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遠方のお店まで足を運んだり、通販で取り寄せたりと、熱心なファンも多いベーグル。これまでにない特長のあるお店も登場して、特にトレンドに敏感なMZ世代といわれる10代～30代の若い方たちの間で、ベーグルの人気が高まっているようです。今回は、個性的なベーグルに注目が集まる専門店を取材。商品の魅力やバリエーションについてご紹介します。

ラーメンやうどんに並ぶ“汁系麺料理”として、スープパスタが注目を集めています。具材やスープの組み合わせ次第で、洋風はもちろんのこと、和風やアジアテイストにも展開できる自由度の高さが魅力です。さらに、麺のアルデンテ感やスープとの絡みなど、専門店ならではの工夫も加わり、唯一無二の一杯が次々と生まれています。今回は都内を中心に個性豊かなスープパスタを提供する3店舗を取材し、各店のこだわりやメニュー開発について伺いました。