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「キッシュ」は、ベーカリーでもラインアップに取り入れるお店は多く、ごちそう感もあって人気の高いアイテムの1つです。今回は、フレンチ惣菜の専門店、キッシュの専門店、キッシュのバリエーションを展開しているベーカリーを取材し、各店のキッシュの魅力に迫ります。

ラーメンやうどんに並ぶ“汁系麺料理”として、スープパスタが注目を集めています。具材やスープの組み合わせ次第で、洋風はもちろんのこと、和風やアジアテイストにも展開できる自由度の高さが魅力です。さらに、麺のアルデンテ感やスープとの絡みなど、専門店ならではの工夫も加わり、唯一無二の一杯が次々と生まれています。今回は都内を中心に個性豊かなスープパスタを提供する3店舗を取材し、各店のこだわりやメニュー開発について伺いました。