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軽食としておなじみの「ホットドッグ」。近年、パンやソーセージ、ソースやトッピングにこだわった専門店が少しずつ増えて、大きな注目を集めています。今回は、アメリカ留学の原体験から生まれた本格派、カラフルなパンと多彩なトッピングで楽しむグルメスタイル、ブラジル式生ソーセージを使った南米スタイルと、個性豊かな3店舗を取材。人気のホットドッグをご紹介します。

近年、ラーメンやまぜそばを中心に「極太麺」を打ち出したメニューが注目を集めています。しっかりとした噛みごたえや小麦の風味をダイレクトに感じられる点が魅力で、細麺や中太麺とは異なる満足感を求める客層から支持を広げています。一方で、スープとのバランスや調理工程の工夫など、極太麺ならではの難しさも存在します。今回は、個性的な極太麺メニューを提供する2店舗を取材し、それぞれのこだわりやメニュー開発の工夫について取材しました。