カタログ

カテゴリやメーカーごとのカタログ検索や、特徴ある商品紹介などをご覧いただけます。
Q&A形式にて材料や二次加工などに関するご質問を紹介しています。

RECOMMEND

パン・菓子

「きたのまるこ」は、北海道産小麦100％使用の強力タイプ全粒粉です。従来の全粒粉と比較すると、加水が多く入り、えぐみが少なく、しっとり、もっちりとしたパンに仕上がります。
パン・菓子

【採用ベーカリー様のご評価・活用アイテムを掲載しました！】伝統的欧州スタイルの製粉方法を再現した「SELVAGGIO（セルヴァッジオ）」新発売。小麦粉の粒度はとても粗く、自然みのある素朴な味わいと、独特な歯切れの良い食感をもたらします。
パン・菓子

北海道産小麦１００％使用菓子用粉「スノーフレーク」新発売。独自の製粉技術により、国内産麦で「ふんわり感」と「口どけの良さ」を両立できる菓子用粉が生まれました。
【POPダウンロードできます】独自の石臼製法で、味の濃い部位のみを厳選して使用。動画で「ロレンス」の特長を、製パン工程を通じてご覧いただけます。
めん

一目で魅了する輝く麺の色調ともちもちとした粘り。「金斗雲」はこだわりを持つうどん職人の皆様にぜひお試し頂きたい逸品です。
めん

南イタリアの生パスタを再現するパスタフレスカ専用小麦粉「ファリーナダサローネ」。“製麺所に依頼する生パスタ”を、乾麺、自家製麺に次ぐ第三の選択肢に！

カタログ検索

検索を利用するためには会員登録が必要です。

キーワード
カテゴリ	カテゴリ小麦粉・穀物素材	小麦粉・小麦粉加工品小麦胚芽・ふすまミックス粉澱粉・澱粉分解物そば粉・そばミックス米粉コーン加工品大豆粉グルテンその他
副原材料	イースト発酵風味液・パン種ベーキングパウダーマーガリン・油脂類フライ油・ラード離型油・潤滑油クリーム・チーズ類砂糖・糖類チョコレート類パン品質改良剤天然色素増粘安定剤天然パウダーかんすい麺質改良剤やまいもの粉 PH調整剤その他
フィリング・トッピング	フラワーペーストフィリング用油脂加工品マヨネーズケチャップ・ソースハム・ソーセージ等パン用惣菜・フィリングその他
つゆ・だし等	つゆだし醸造調味料その他
包材	カップトレーシートボックス個装袋その他
その他	冷凍生地冷凍めんパスタその他
メーカー
新着	新着のみ表示する