カタログ
カテゴリやメーカーごとのカタログ検索や、特徴ある商品紹介などをご覧いただけます。
Q&A形式にて材料や二次加工などに関するご質問を紹介しています。
パン・菓子
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きたのまるこ | 「きたのまるこ」は、北海道産小麦100%使用の強力タイプ全粒粉です。従来の全粒粉と比較すると、加水が多く入り、えぐみが少なく、しっとり、もっちりとしたパンに仕上がります。
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「SELVAGGIO(セルヴァッジオ)」 | 伝統的欧州スタイルの製粉方法を再現した「SELVAGGIO(セルヴァッジオ)」新発売。小麦粉の粒度はとても粗く、自然みのある素朴な味わいと、独特な歯切れの良い食感をもたらします。
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「スノーフレーク」 | 北海道産小麦100%使用菓子用粉「スノーフレーク」新発売。独自の製粉技術により、国内産麦で「ふんわり感」と「口どけの良さ」を両立できる菓子用粉が生まれました。
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石臼挽き小麦粉「ロレンス」 | 独自の石臼製法で、味の濃い部位のみを厳選して使用。動画で「ロレンス」の特長を、製パン工程を通じてご覧いただけます。
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健康セレクション | つくる人も、食べる人も、笑顔になれる「おいしく、健やかで、幸せな毎日」のために。日清製粉グループが、豊富な商品ラインアップでお手伝いします。
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パン用粉 エコード | 旨味と甘味の余韻、くちどけの良さが調和した、パン用粉「エコード」。繊細な味覚を持つパン職人の皆さまに、ぜひともお使いいただきたい逸品です。
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菓子用粉 エンジェライト | 至福のケーキをつくるために生まれた菓子用粉「エンジェライト」。かつてない「ふわふわ、しっとり、やさしいくちどけ」をぜひ実感してください。
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テロワールピュール | 本場のフランスパンを見事に再現する、フランスパン用粉「テロワール ピュール」の特徴とメニューの一例をご紹介いたします。
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焼き菓子用粉 エクリチュール | パティシエのあくなき追求にお応えするために、フランス産小麦を100%使用し、長年培った製粉技術を駆使して作り上げた焼き菓子用粉です。
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加工小麦粉 ローストフラワー・アルファフラワー | 独自の特性を持つ加工小麦粉「ローストフラワー」「アルファフラワー」のスペシャルプレゼンテーションムービーをどうぞ御覧ください。
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ブリザード イノーバで、もっとおいしく便利に | 技術革新と独自配合により、さらにおいしく使いやすく進化した「ブリザード イノーバ」をご紹介いたします。
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ナポリピッツァ専用粉「ルスティカ」 | 日本初、ナポリピッツァ専用小麦粉「ルスティカ」の特徴やレシピをご紹介いたします。
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小麦全粒粉 スーパーファイン ハード&ソフト | これまでの全粒粉にはなかった、粒のキメ細かさが特徴のスーパーファインをハード&ソフトの特徴とレシピをご紹介いたします。
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デュラム小麦粉 デュエリオ | 太陽をたっぷり浴びたデュラム小麦『デュエリオ』が作りだす新しい味わいは「甘みとコク」。魅力的な商品展開を可能にします。
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デュラム小麦・全粒粉を使ったレシピバラエティ | デュラム小麦100%、パン向け小麦粉「デュエリオ」と小麦をまるごと挽いた全粒粉「スーパーファイン ハード・ソフト」のレシピのバラエティをご紹介。
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レジャンデール | フランス語で「言い伝えられた」「伝説の」という意味のフランスパン用小麦粉『レジャンデール』をご紹介いたします。
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メゾンカイザートラディショナル | エリック・カイザーと日清製粉で共同開発した小麦粉「メゾンカイザートラディショナル」の概要、製品特長およびレシピを紹介いたします。
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リスドオル40周年記念 | 1969年に発売以来、2009年で40周年を迎えたフランスパン用粉「リスドオル」の特集ページです。
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リスドオル・オーブ~ハードロールを作りやすく | 「本格的な味と香り」、「作業性の良さ」を両立したフランスパン用粉「リスドオル オーブ」をご紹介いたします。
めん
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石臼挽き小麦粉「ロレンス」 | 独自の石臼製法で、味の濃い部位のみを厳選して使用。動画で「ロレンス」の特長を、製パン工程を通じてご覧いただけます。
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健康セレクション | つくる人も、食べる人も、笑顔になれる「おいしく、健やかで、幸せな毎日」のために。日清製粉グループが、豊富な商品ラインアップでお手伝いします。
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手打ちうどん専用粉「金斗雲」 | 一目で魅了する輝く麺の色調ともちもちとした粘り。「金斗雲」はこだわりを持つうどん職人の皆様にぜひお試し頂きたい逸品です。
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パスタフレスカ専用粉「ファリーナ ダ サローネ」 | 南イタリアの生パスタを再現するパスタフレスカ専用小麦粉「ファリーナ ダ サローネ」。“製麺所に依頼する生パスタ”を、乾麺、自家製麺に次ぐ第三の選択肢に!
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中華麺用粉「麺無双」 | 今までの中華麺用粉にはないしっかりとした弾力と粘り、茹で伸びの遅さ。麺職人の皆様の新たな挑戦に「麺無双」をぜひお試しください。
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日清製粉 北海道産小麦のご紹介 | 北海道地粉をはじめ、内麦粉(国産小麦粉)ならではの品質と味わい…。それぞれが豊かな個性と高い付加価値で、お客様が思い描く理想の麺づくりを実現します。
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うどん用粉「真麺許皆伝」 | 16年の歴史を持つ「麺許皆伝」を一新。食感、味わいすべてを、一分の隙もなく磨きあげて誕生しました。うどん食の世界を広げる粉です。
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全粒粉麺(スーパーファイン)を使った元気&ヘルシー麺メニュー | 食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれ、健康素材としても注目の全粒粉麺(スーパーファイン)を使った麺メニューの紹介です。
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のびない!モチモチ食感 デュエリオ生パスタ | 日清製粉独自の製粉技術を駆使したデュラム小麦粉 デュエリオを使った生パスタメニューをご紹介します。
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和華 | これまでの国産小麦粉にはない、中華麺に最適な硬さと粘りを実現した国内産中華麺用粉「和華」をご紹介いたします。