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レシピ
カテゴリやキーワードでのレシピ検索や、季節に合わせたレシピのご提案などをご覧いただけます。
Q&A形式にて材料や二次加工などに関するご質問を紹介しています。
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パン・菓子
クリスマス菓子として定着したシュトーレン＆パネトーネ。定番だけでなく、フレーバーやサイズや形状にアレンジを加えたものなど、お客様のニーズを反映した様々なバリエーションも人気です。ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
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パン・菓子
秋においしい、りんごやさつま芋、栗にかぼちゃ、きのこなど、旬の素材をふんだんに取り入れたアイテムをラインアップに加え、お客様におススメしましょう！
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パン・菓子
パンにもスイーツにも幅広く活用され、季節を問わず人気の高い素材である「チーズ」。濃厚な味わいや満足感の高さが魅力です。たっぷり使用してインパクトのあるアイテムに。チーズの種類やフィリングにもこだわってワンランク上のアイテムに。ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
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パン・菓子
かぼちゃやおばけをモチーフとしたハロウィン向けのパンや、11月の第三木曜日のボジョレーヌーボー解禁、運動会などの秋の行楽向けアイテムをラインアップに加え、お客様におススメしましょう！
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パン・菓子
気軽なおやつやお土産に、焼き菓子はベーカリーでも人気のアイテムです。日持ちするアイテムも多く、ロス軽減や、客単価アップも期待できます。夏場のパン需要低下対策としてもご検討ください。
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パン・菓子
バターの風味豊かなクロワッサン・デニッシュは、ベーカリーの人気アイテム。思わず手に取ってみたくなるような美しい成型、フルーツを使用した彩り豊かなスイーツ系のアイテムなど、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
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めん
焼きそば・餃子レシピを追加しました：小麦全粒粉やライ麦・ブランなど、新たな素材を使用した個性豊かな麺を展開してみませんか。
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めん
地域の特色を生かし、独自に進化してきた「ご当地ラーメン」。日本各地にあるラーメンを、ご当地ラーメンマップとレシピでご紹介します。
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めん
やさしくてゆるぎない、和みの味。伝え継がれてきた故郷のうどんとの出会い。
創・食プレミアＣｌｕｂ便りレシピ
プレミア会員様にFAXでお届けしている「創・食プレミアＣｌｕｂ便り」から、創・食Ｃｌｕｂオリジナルレシピをご紹介！
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パン・菓子2025年10月号より
グリーンピーチのブリオッシュ
甘さ控えめのしっとり口溶けの良い生地にクリームチーズフィリングを巻き込み、グリーンピーチ（若桃）を丸ごとのせました。桃のさわやかな酸味が広がるブリオッシュです。
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パン・菓子2025年10月号より
バス バンズ（スコットランド）
公現祭を祝って食べられていたというパンで、現在は大晦日に食べられているパンです。扇形に切って食べられています。生地はシンプルな配合ですが、ドライフルーツ、ナッツが沢山入り、スパイスの効いたパンです。
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パン・菓子2025年9月号より
ブルーベリーとオレンジピールを練り込んだパン
リッチなバターロールの生地に“ワイルドブルーベリー”と“オレンジピール”を練り込んだ食事パン。小麦粉に「セルヴァッジオ ファリーナ フォルテ」と「セルヴァッジオ ファリーナ ジャポネーゼ」を使用しているので、歯切れの良い食感になり、小さなキューブ型を使用することで、ちょっと目を引くパンになりました。
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パン・菓子2025年9月号より
パヴェショコラ
リーンな多加水の生地にチョコレートを練り込み、更にチョコチップとクルミをたっぷり入れてブラウニーのような外観に焼き上げました。「セルヴァッジオ ファリーナ フォルテ」は歯切れ良くサックリとした食感が楽しめます。
相談室Q&A
2025年10月6日
創・食プレミアＣｌｕｂ便りレシピ
プレミア会員様にFAXでお届けしている「創・食プレミアＣｌｕｂ便り」から、創・食Ｃｌｕｂオリジナルレシピをご紹介！
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めん
生ラーメン（道産子Ｕ使用）
北海道産小麦を弊社函館工場で製粉した北海道産【地粉】の道産子Uを使用した生ラーメンです。活性グルテン粉末を3%配合しています。
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汁無しラーメン用生ラーメン
もちもち感を強くして濃い目の汁無しスープでも食べやすさを求めたタイプです。和華を使用しています。
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米粉入り中華麺（３０％入り）
米粉新製品「みのり」を使用した中華麺のご紹介です。主原料に米粉を30%以上加えると「米粉入り中華麺」と呼ぶ事が出来ます。タピオカ澱粉を配合して食感を改良しています。
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めん
細つけめん
太麺という常識を覆し、細めんでも力強い弾力と豊かな風味を「荒武者」で実現。硬く歯切れの良い食感も特徴。