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ニュース・トレンド
マーケット動向や生活者の消費傾向など、最新ニュースやトレンド情報を掲載しています。
ビジネスのヒントとして活用して下さい。
トレンドレポート
今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。
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パン・菓子
スコーン、マフィン、ベーグル、シナモンロールといえば、定番の人気アイテムです。1つのアイテムに特化しながらも、具材やトッピングを工夫することで、素朴さにSNS映えもする華やかさが加わり、その店ならではのバリエーションを展開することができます。他にはない、個性的な商品づくりをしているお店を取材し、デコレーションの工夫やこだわりなどをお聞きしました。
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パン・菓子
南北に細長く、山や海に囲まれたイタリアでは、古くからその土地ごとにさまざまな郷土菓子がつくられてきました。最近のマリトッツォのブームや焼き菓子への関心が高まる中、日本でも注目を集めています。イタリア菓子を提供している専門店やカフェに、そのバリエーションや魅力についてお聞きしました。
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パン・菓子
パン、スイーツの世界では、独自の切り口でアイテムを絞った新しい専門店が続々と誕生しています。ひとつのアイテムから、アイデア次第でメニューのバリエーションは広がります。
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めん
全国各地で独自の発展を遂げてきた日本のラーメン文化。今回、そんなご当地ラーメンのなかでも「旨辛」で人気を集める店にフォーカス。地元の味を広めようと東京近郊に進出してきた話題の「旨辛ご当地ラーメン店」を取材し、多くの人々に愛される店づくりの秘訣について、お聞きしました。
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めん
ローカルフードやB級グルメでも定番の「焼きそば」。ソースや塩での味付けが一般的ですが、その土地ならではの食文化や特産物を活かし、ご当地グルメとして独自の発展を遂げてきた焼きそばも数多く存在しています。その味わい、魅力はどんなものなのでしょうか。今回は「ご当地焼きそば」をテーマに話題を集める人気の4店舗を取材し、材料や調理法など、それぞれのこだわりをお聞きしました。
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めん
お客様のニーズがどんどん多様化するなか、飲食店でも「味・ボリュームを自由にアレンジしたい」という需要が高まってきています。そこで今回は、都内で話題を集めているカスタマイズ型飲食店のなかから、「そうめん」「パスタ」「麻辣麺」「焼きそば」に注目し、組み合わせが自由に選べる4店を取材。それぞれのこだわりや工夫についてお聞きしました。
トレンドサーチ
食に関するトレンド情報を毎月お届けします。皆様のビジネスのヒントにご活用ください。
創・食おいしいニュース
「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。
みんなの経済新聞ネットワークは、各地のビジネス&カルチャーニュースを配信するニュースサイトによるネットワークです。
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東京 2022年08月05日
調布パルコで「パンタスティック!!」 全国の人気パン店が集結 | パンとパンにまつわる生活のマーケット「パンタスティック!!」が8月11日から、調布パルコ(調布市小島町1)5階催事場で開催される。 2015(平成27)年に広島で始まった同企画は、パンを通して各地域の「ローカルに根差した」パン店や生産者、クリエーターをセレクトし、「既存業態にはない」イベント
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北海道 2022年07月20日
札幌・清田区で「きよたスイーツスタンプラリー」 過去最多の25店が参加 | 菓子店を巡る「きよたスイーツスタンプラリー」が7月1日、札幌市清田区内の25店で始まった。 清田区の「きよたスイーツ」を広く知ってもらうため、2013(平成25)年から毎年行っている同スタンプラリー。10回目となる今年は過去最多の25店が参加し、各店がそれぞれパフェやソフトクリーム、プリン、
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東京 2022年07月14日
六本木ヒルズで「グルメバーガーグランプリ」 24種類のバーガー用意 | 「六本木グルメバーガーグランプリ 2022」が、7月16日から、六本木ヒルズ(港区六本木6)で開催される。 エントリーメニュー注文者の投票で「六本木ヒルズエリア・ナンバーワンのハンバーガー」を決める同イベント。2014(平成26)年から8回目の開催となる今年は、イベント用に考案された15種類
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千葉 2022年07月08日
「大久保・実籾ラーメンスタンプラリー」始まる 参加店10店で限定サービス | 「大久保・実籾ラーメンスタンプラリー」が7月1日、始まった。 京成大久保駅・実籾駅付近のラーメン店が参加する企画で、京成大久保駅周辺から7店舗、実籾駅周辺から3店舗が参加。スタンプラリー参加者は対象店で限定サービスを受けられるほか、8店舗分のスタンプを集めると習志野市内で利用できる商品券や習志
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東京 2022年06月23日
東武池袋で「粉ものグルメ 粉博」 大阪「551 HORAI」も | 「みんな大好き!粉ものグルメ 粉博」が現在、東武百貨店池袋本店(豊島区西池袋1)8階催事場で開催されている。 日本各地から、お好み焼き、豚まん、たこ焼き、ご当地うどん、そば、きな粉スイーツなどの「粉グルメ」を約35店集める。ご当地インスタントラーメン150種以上やご当地冷凍ギョーザも販売。米
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長野 2022年06月21日
イオン南松本店で「松本パンフェス」 県内外のパン・菓子店28店が集結 | 県内外のパン店が参加する「松本ぱんフェス2022」が7月2日、イオン南松本店(松本市双葉)で開かれる。 「焼きたてパン屋のぴーす」(塩尻市)、「ル・ミトロン食パン松本村井店」、「ケーキ工房パティスリー」(以上松本市)、「コッペパン専門店JOURNEY」(茨城県)など初出店となる6店舗を含め、