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ニュース・トレンド

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マーケット動向や生活者の消費傾向など、最新ニュースやトレンド情報を掲載しています。
ビジネスのヒントとして活用して下さい。

トレンドレポート

今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。

パン・菓子

スコーン、マフィン、ベーグル、シナモンロールといえば、定番の人気アイテムです。1つのアイテムに特化しながらも、具材やトッピングを工夫することで、素朴さにSNS映えもする華やかさが加わり、その店ならではのバリエーションを展開することができます。他にはない、個性的な商品づくりをしているお店を取材し、デコレーションの工夫やこだわりなどをお聞きしました。
パン・菓子

南北に細長く、山や海に囲まれたイタリアでは、古くからその土地ごとにさまざまな郷土菓子がつくられてきました。最近のマリトッツォのブームや焼き菓子への関心が高まる中、日本でも注目を集めています。イタリア菓子を提供している専門店やカフェに、そのバリエーションや魅力についてお聞きしました。
パン・菓子

パン、スイーツの世界では、独自の切り口でアイテムを絞った新しい専門店が続々と誕生しています。ひとつのアイテムから、アイデア次第でメニューのバリエーションは広がります。
めん

全国各地で独自の発展を遂げてきた日本のラーメン文化。今回、そんなご当地ラーメンのなかでも「旨辛」で人気を集める店にフォーカス。地元の味を広めようと東京近郊に進出してきた話題の「旨辛ご当地ラーメン店」を取材し、多くの人々に愛される店づくりの秘訣について、お聞きしました。
めん

ローカルフードやB級グルメでも定番の「焼きそば」。ソースや塩での味付けが一般的ですが、その土地ならではの食文化や特産物を活かし、ご当地グルメとして独自の発展を遂げてきた焼きそばも数多く存在しています。その味わい、魅力はどんなものなのでしょうか。今回は「ご当地焼きそば」をテーマに話題を集める人気の4店舗を取材し、材料や調理法など、それぞれのこだわりをお聞きしました。
めん

お客様のニーズがどんどん多様化するなか、飲食店でも「味・ボリュームを自由にアレンジしたい」という需要が高まってきています。そこで今回は、都内で話題を集めているカスタマイズ型飲食店のなかから、「そうめん」「パスタ」「麻辣麺」「焼きそば」に注目し、組み合わせが自由に選べる4店を取材。それぞれのこだわりや工夫についてお聞きしました。

トレンドサーチ

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