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「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。

「お伊勢さん菓子博」明日開幕 「吉田沙保里を探せ!」巨大工芸菓子の中に
2017年04月20日

「お伊勢さん菓子博」明日開幕 「吉田沙保里を探せ!」巨大工芸菓子の中に

 「第27回全国菓子大博覧会・三重(通称「お伊勢さん菓子博2017」)」が明日4月21日、開幕する。会場は、朝熊(あさま)山麓にある三重県営サンアリーナ(伊勢市朝熊町)一帯で、開催期間は5月14日までの24日間。  全国菓子大博覧会は、全国の菓子を一堂に集め、展示・即売。約4年に一度開催され、前...

銀座三越「ぎんざでパンとコーヒー」−「365日&15℃」のバーガー登場
2017年04月19日

銀座三越「ぎんざでパンとコーヒー」−「365日&15℃」のバーガー登場

 銀座三越の7階催物会場で4月19日(水)より、パン好きとコーヒー好きのためのイベント「ぎんざでパンとコーヒー」が始まった。  行列の絶えない人気ベーカリーや有名ロースタリーなど約25店が集結する同展。  今回の注目は、パン好きの間で人気の、代々木八幡にあるブーランジェリー「365日」と、その...

周南市街地でパンマルシェ 朝と昼の2部制で
2017年04月18日

周南市街地でパンマルシェ 朝と昼の2部制で

 周南の中心市街で4月24日、「徳山あちこちマルシェ パン&ボタニカル」が開催される。  「Cafe Minna Sand & Bakery(カフェミナ サンド&ベーカリー)」(周南市銀座1、TEL 0834-34-9331)店主の松本健一朗さんを中心に有志で組織する実行委員会が主催する同イベン...

「東大阪カレーパン会」がサイトリニューアル カレーパンで町おこし
2017年04月18日

「東大阪カレーパン会」がサイトリニューアル カレーパンで町おこし

 カレーパンを通じた町おこしとカレーパンの普及を目指す「東大阪カレーパン会」のウェブサイトが4月7日、リニューアルした。  「ご当地グルメなど食ブランドで街を盛り上げたい」と、2008年に東大阪市経営企画部企画室の若手職員らが提案し、2011年1月に発足した同会。  「ラグビーのまち」を表明す...

大丸東京店週替わりのスイーツコーナーに「ドルチェ ドーナツ」初登場
2017年04月18日

大丸東京店週替わりのスイーツコーナーに「ドルチェ ドーナツ」初登場

 東京駅八重洲北口に直結する大丸東京店の1階・地下1階洋菓子売り場にあるスイーツ紹介コーナーに4月19日(水)、春らしい華やかなスイーツが登場する。  約70店が出店し、1日約3万個のスイーツを販売する同店和洋菓子売り場の中で話題を集めるのは注目のスイーツを週替わりで紹介する4つのコーナーだ。 ...

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トレンド情報

創・食トレンドサーチ│「家系ラーメン」「プレミアムフライデー」「バーでカツサンド」ほか
2017年4月号

創・食トレンドサーチ│「家系ラーメン」「プレミアムフライデー」「バーでカツサンド」ほかプレミア会員様専用のコンテンツ

食に関するトレンド情報を毎月お届けします。皆様のビジネスのヒントにご活用ください。

生活者アンケート調査
2016年4月5日

生活者アンケート調査|パンに関する定点調査(2016年)プレミア会員様専用のコンテンツ

パンやお菓子について、購入状況・チャネル・嗜好性などの消費者実態を調査しました。

トレンドレポート

トレンドレポート

トレンドレポート

今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。

お酒も楽しめるうどん店

お酒も楽しめるうどん店

「お酒のあとはうどんでシメる」という潮流が最近話題です。都内で人気の「お酒にもうどんにもこだわりのある店」を取材しました。

外国人に人気のラーメン店

外国人に人気のラーメン店

京都にある「外国人に人気のラーメン店」4店を取材し、インバウンドを獲得するための取り組みや工夫をお聞きしました。

パスタフレスカ新時代~ファリーナ ダ サローネの可能性~

パスタフレスカ新時代~ファリーナ ダ サローネの可能性~

「ファリーナ ダ サローネ」を使った麺で料理を提供する4つの店を取材し、その特徴と利点、メニュー開発のポイントやお客様の反応などをお聞きしました。

健康志向ラーメン

健康志向ラーメン

ここ数年、「消費者の食の志向」を調査すると、必ず上位にランクインするのが「健康志向」です。その流れはラーメン業界にも進出してきています。

パン+○○

パン+○○

パンと一緒だと、おいしさ、楽しさがより広がるもの…パンと別ジャンルのものをコラボさせ、提供しているお店を取材しました。

希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」を使用したアイテム

希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」を使用したアイテム

「糖」であり、甘みもあるのに太りにくいことで話題の「希少糖」。お菓子づくりでのメリットをパティシエたちにお聞きしました。

洋風スタイル蕎麦

洋風スタイル蕎麦

こだわりの「洋風スタイル蕎麦」を提供する4つの店を取材し、メニュー開発における工夫や考え方をお聞きしました。

カリッとおいしいキャラメリゼパン

カリッとおいしいキャラメリゼパン

砂糖やシロップを加熱すると、なんともおいしそうな飴色と香ばしさが生まれます。キャラメリゼしたパンが人気のベーカリーをご紹介します。

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