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ニュース・トレンド
マーケット動向や生活者の消費傾向など、最新ニュースやトレンド情報を掲載しています。
ビジネスのヒントとして活用して下さい。
トレンドレポート
今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。
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パン・菓子
小麦のおいしさがぎゅっと詰まったベーグル。かみ応えのある独特の食感は、熱烈なファンも多い一方、お客様の好みが分かれるアイテムともいえます。今回は、どなたにも食べやすい独自の食感をつくり上げ、ほかにはないおいしさを追求した、新感覚のベーグルが自慢のお店を取材しました。
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パン・菓子
世界中で愛されているフランス菓子。日本でもフランス菓子を取り扱うお店はたくさんありますが、最近増え始めているのが、本場フランスの伝統を生かしながらお店独自のアレンジを加えた進化系フランス菓子です。いま話題の3店舗を取材しました。
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パン・菓子
パンやお菓子づくりにはさまざまな副原材料が使われます。何を選び、どう生かすかで新たな価値やバリエーションが生まれます。今回は、「チョコレート」「バター」「トリュフ」という1つの素材を軸として、店づくり、商品づくりをされている3つのベーカリーを取材しました。テーマとする素材を生かしたパンやお菓子の特長、お客様を惹きつけるお店の魅力などをご紹介します。
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めん
数年前から、ブームの兆しを見せる「朝ラーメン」。しかし、一言で朝ラーメンと言っても、朝と昼で提供するラーメンが異なる二毛作営業や、飲んだあとの〆から朝までの昼夜逆転営業のお店、ご当地の朝ラー文化を伝えるお店など、そのスタイルは様々。今回は、都内で朝ラーメンを提供している3店舗に取材。こだわりや工夫についてお話を伺いました。
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めん
アジア圏各地で愛されている麺&餃子。食文化や風土にあわせ、それぞれ違った特徴と魅力があります。今回は、東京都内で“本場の味”を提供している「ネパール料理店」、そして中国で人気の「蘭州ラーメン専門店」を取材し、日本とはまた違った麺&餃子の楽しみ方、日本人にも人気を博す理由をお聞きしました。
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めん
世界三大料理のひとつとして知られるフレンチと、日本の国民食ともいえるラーメン。この2大料理を掛け合わせた「フレンチラーメン」の新たな味わいが、若者や女性客を中心に支持を集めています。今回は都内で「フレンチラーメン」や「フレンチの技法」を取り入れたラーメンを提供する4つの人気店を取材し、各店のこだわりや工夫をレポートします。
トレンドサーチ
食に関するトレンド情報を毎月お届けします。皆様のビジネスのヒントにご活用ください。
創・食おいしいニュース
「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。
みんなの経済新聞ネットワークは、各地のビジネス&カルチャーニュースを配信するニュースサイトによるネットワークです。
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千葉 2024年07月19日
「習志野ラーメンカーニバル」始まる 市内14店参加、今年は7月開始 | 習志野市内のラーメン店14店が参加するスタンプラリー「習志野ラーメンカーニバル2024」が7月16日に始まった。 一昨年「大久保・実籾ラーメンスタンプラリー」のイベント名で京成大久保駅と実籾駅周辺の店を対象に始まった同イベント。昨年「習志野ラーメンカーニバル2023」で対象を習志野市内で拡大
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山梨 2024年07月03日
環富士山名物グルメグランプリ 「やまなし源水ラーメン」がグランプリ受賞 | 富士山周辺地域の市町村の名物グルメをPRする「環富士山名物グルメグランプリ2024」で7月1日、山梨県のご当地ラーメン「やまなし源水ラーメン」がグランプリを受賞した。 富士山文化それぞれの地域に生まれた食の名物を環富士山ブランドとして、世界に向けて情報発信を行うため30秒の動画を募集し、ユー
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東京 2024年06月25日
六本木ヒルズで「グルメバーガーグランプリ」 21店がメニュー26種提供 | 六本木ヒルズ(港区六本木6)で7月1日、「六本木グルメバーガーグランプリ 2024」が始まる。 毎年恒例となっている同イベント。今年は、六本木ヒルズの飲食店17店舗と麻布台ヒルズから4店舗が初めて加わり計21店舗が参加して行う。 10回目となる今回は同イベントのために考案された17種類の
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北海道 2024年06月13日
江別で「全国パン博覧会&おやつ博覧会」 パンと菓子が集結 | 物販イベント「全国パン博覧会&おやつ博覧会」が6月17日、江別 蔦屋書店(江別市牧場町)食の棟マルシェで始まる。 全国各地から33店84種類のパンと100種類以上の菓子が集まる同イベント。日替わりで入荷する「ご当地パン」をはじめ、東北から九州まで道外の菓子もずらりと並ぶ。 「全国パン博覧
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東京 2024年06月13日
池袋で「粉ものグルメ」イベント 大阪「551 HORAI」など45店 | グルメイベント「第3回 粉博(こなはく)」が6月19日、東武百貨店池袋本店(豊島区西池袋1)8階で始まる。 豚まん、お好み焼き、たこ焼き、麺類、ギョーザ、グルテンフリーの米粉パンなど「粉もん」グルメ45店を一堂に集めた同イベント。 会場では、「551HORAI」(大阪府)の「Bセット(豚
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福岡 2024年06月10日
ホテルニューオータニ博多で「パンビュッフェ」 限定メニューも | パンビュッフェ「絶品!!パンビュッフェ」が7月13日と8月10日、ホテルニューオータニ博多(福岡市中央区渡辺通1)1階のカフェ&レストラン「グリーンハウス」で開催される。 2022年11月に始まった同イベント。6回目となる今回は、「おいしい・楽しい・かわいい」をテーマに、両日共パン28種類を