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「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。

富士市「ふじさんパンマルシェ」今年も 静岡県内のカフェやパン店など約40店
2019年02月18日

富士市「ふじさんパンマルシェ」今年も 静岡県内のカフェやパン店など約40店

 「ふじさんパンマルシェ」が2月23日・24日、富士市産業交流展示場「ふじさんめっせ」(静岡県富士市柳島)で開催される。  静岡県内のパン店をはじめ、カフェやパンと一緒に楽しむ食材を販売するショップなどを一堂に集める同イベントは昨年に続き3回目の開催。  富士市、富士宮市、沼津市、静岡市、三島...

幕張メッセで製パン・製菓の見本市 技術競う大会や菓子作り実演も
2019年02月15日

幕張メッセで製パン・製菓の見本市 技術競う大会や菓子作り実演も

 製パン製菓関連産業展「MOBAC SHOW 2019」が2月20日から、幕張メッセ国際展示場(千葉市美浜区中瀬)で行われる。  「つながる技術、広がるおいしい笑顔」をテーマに、パン、菓子に関する原材料や製造機械、製品出荷までに関わる物を紹介する同展。生産現場の合理化から、新しいショップ展開、ビ...

大丸東京店で「どら焼きまつり」-見た目・生地・餡にこだわり、変わり種など約30種
2019年02月14日

大丸東京店で「どら焼きまつり」-見た目・生地・餡にこだわり、変わり種など約30種

 大丸東京店1階・地下1階ほっぺタウンで2月15日(金)、「どら焼きまつり」が始まる。  同店では昨年秋、顧客1000人を対象に「好きな和菓子」アンケートを実施。回答結果で一番人気が高かったのが「どら焼き」だったことから、今回のイベント企画実施となった。売り場では既存店から期間限定出店まで、生地...

弘前で「パンフェスタ」、16店が集結 野辺地のソウルフードや「あおパン」も
2019年02月12日

弘前で「パンフェスタ」、16店が集結 野辺地のソウルフードや「あおパン」も

 弘前駅前の複合施設「ヒロロ」(弘前市駅前)3階「ヒロロスクエア」イベントスペースで2月16日、「パンフェスタ2019」が開催される。主催は「ヒロロスクエア賑(にぎ)わい創出委員会」。  市内外のパン店が過去最大となる16店集まる、年に一度のイベント。アクセサリー製作体験やハンドメイド品を販売す...

コピス吉祥寺でパンの朝市「パンイチ!」新企画 焼き菓子、絵本とコラボ
2019年02月08日

コピス吉祥寺でパンの朝市「パンイチ!」新企画 焼き菓子、絵本とコラボ

 吉祥寺でパン店の集まるマーケットを行ってきた「パンイチ!」の新企画「BOOKS BAKE BREAD supported by GREENING MARCHE」が2月17日、「コピス吉祥寺」(武蔵野市吉祥寺本町1)A館1階ふれあいデッキこもれびで開催される。  2019年最初のイベントとして、...

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トレンド情報

創・食トレンドサーチ│「2019バレンタイン&ホワイトデー商品」「地方の人気ラーメン店が東京に続々と進出!」「進化系名古屋飯に注目!」ほか
2019年2月号

創・食トレンドサーチ│「2019バレンタイン&ホワイトデー商品」「地方の人気ラーメン店が東京に続々と進出!」「進化系名古屋飯に注目!」ほかプレミア会員様専用のコンテンツ

食に関するトレンド情報を毎月お届けします。皆様のビジネスのヒントにご活用ください。

生活者アンケート調査
2018年4月10日

生活者アンケート調査|パンに関する定点調査(2018年)プレミア会員様専用のコンテンツ

パンやお菓子について、購入状況・チャネル・嗜好性などの消費者実態を調査しました。

トレンドレポート

トレンドレポート

トレンドレポート

今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。

健康志向のパン

健康志向のパン

健康への関心が高まる中、「健康」をテーマにしたパンが注目されています。人気ベーカリーの取り組みやおすすめのパンについて取材しました。

量り売り・カット売りの大型パン

量り売り・カット売りの大型パン

食事パンをよりおいしく食べていただけるように大きなホールでつくり、量り売りやカット売りという方式を採用しているお店を取材しました。

ふかやカレーやきそば

ふかやカレーやきそば

埼玉県深谷市の新・ご当地グルメ「ふかやカレーやきそば」の普及に取り組む深谷商工会議所と提供店舗4軒に取材しました。

ベーカリーのサンドイッチ

ベーカリーのサンドイッチ

おいしく焼きあげた自慢のパンにいろいろな具材をはさんだサンドイッチ。ラインアップに彩りを添え、自店のパンのおいしさをアピールすることにもつながります。

パンと自慢のもう一品

パンと自慢のもう一品

パンのほかに、お菓子や総菜などその店ならではの魅力的なアイテムがあると、売り上げもアップ、お客様にとってもプラスアルファの楽しみが生まれます。

ラーメン店の冷やし中華

ラーメン店の冷やし中華

猛暑日が長く続いた2018年の夏、冷やし中華を提供する都内で人気の4店に取材し、どのような工夫でお客様に美味しさと感動を提供したのか、それぞれのこだわりについて聞きました。

有名ブランドが挑む新業態

有名ブランドが挑む新業態

競争が激しい飲食業界。そのなかにあって最近、既存ブランドとは異なる新機軸を打ち出し、成功を収めている有名店がいくつも登場しています。

奥深き煮干しラーメンの世界

奥深き煮干しラーメンの世界

ここ数年、急激に増えている煮干しラーメン専門店。今回は、都内で人気を集めるこだわりの「煮干しラーメン」を提供する4つの店を取材しました。

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