パン・菓子

パンの香りを感じながら服を選ぶ” という体験も含めて、ここでしか買えないもの、ここにしかない空気感をおいしいパンやドーナツ、ドリンクと一緒に楽しめる原宿カフェをご紹介します。

めん

変化し続ける日本のラーメン業界において、ラーメン店の皆様が今押さえておくべき“兆し”とは何でしょうか。本コラムでは、ラーメン評論家の山本氏から、ラーメン業界全体のトレンドや変化の兆しについてご紹介していきます。

パン・菓子

菓子職人の方々へのインタビュー連載。今回は、埼玉県川口市「シャンドワゾー」の村山太一シェフをお訪ねしました。

ヴィーガン、ベジタリアン、ムスリム等、宗教や信条的な理由で、食べてはいけない食材、食べることができない食材がある人々が世界にはたくさん存在します。このコラムでは、今後ますます必要とされる食の多様性対応の基礎知識を学んでいただけたらと思います。

パン・菓子

オリジナリティと個性に溢れ、 常に自己のパンのスタイルを追求する“ニッポンのブーランジェ”。今回は、虎ノ門ヒルズステーションタワーに「BEAVER BREAD（ビーバーブレッド）」の2号店「BEAVER BREAD BROTHERS」をオープンし、さまざまなプロデュースも手掛ける割田 健一氏です。

パン・菓子

個性豊かなパン屋さんが年々増え、パン屋さんのスタイルも多様化しています。近年では女性のパン職人の活躍も注目されています。女性ならではの視点で新風を吹き込んでいる「パン屋さんで活躍する女性」をご紹介します。