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ニュース・トレンド

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マーケット動向や生活者の消費傾向など、最新ニュースやトレンド情報を掲載しています。
ビジネスのヒントとして活用して下さい。

トレンドレポート

今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。

パン・菓子

テーマを絞り込んだ新しいタイプの専門店が登場し、話題を集めています。今回は、シカゴピザ、デニッシュ、フルーツサンド、台湾カステラに特化したお店を取材しました。専門店ならではの、おいしさへのこだわりやバリエーションを生む工夫について、お話を伺いました。
パン・菓子

ファストフードのハンバーガーとは一線を画すグルメバーガー。店舗や食材のこだわりやバランスのとれた手づくりの味、食べ終わった時の満足感が魅力です。パティの肉汁、フレッシュな野菜、一体感を生み出すソース…。それを受け止めるバンズにこだわりを持ったグルメバーガーが楽しめるお店を紹介します。
パン・菓子

おうち時間や、アウトドアで楽しむメニューとして人気急上昇中のホットサンド。今回は、焼きたてホットサンドが人気の専門店や老舗喫茶店を取材しました。バリエーション豊かな具材に、各店こだわりの焼き方などをご紹介します。
めん

新型コロナウイルスの感染拡大により、大きな影響を受けている外食産業。この状況を打破するひとつの切り口として、テイクアウトメニューの開発・拡充は急務の課題といえます。そこで今回は、東京近郊で「テイクアウトラーメン」を提供する4つの店を取材し、それぞれの工夫、苦労、こだわりをお聞きしました。
めん

ゴマがきいた辛いスープに、肉味噌などを合わせた「担々麺」。近年、全国では担々麺専門店が次々と登場していますが、今、注目したいのが「進化系・担々麺」です。今回は、魚介系スープがベース、香辛料の選び方が絶妙、トッピングに工夫が光るなど、個性が際立つ関西の4軒を取材しました。
パン・菓子

店内で焼き立てのパンを楽しめるお店が増えています。中でも本格的な料理を提供し、料理とともにパンの美味しさを伝えるお店が注目を集めています。そこにはどんな思いやノウハウがあるのか、4店舗を取材しました。

トレンドサーチ

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