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ニュース・トレンド

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マーケット動向や生活者の消費傾向など、最新ニュースやトレンド情報を掲載しています。
ビジネスのヒントとして活用して下さい。

トレンドレポート

今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。

めん

さまざまなジャンルの要素を取り入れ、柔軟なアレンジで進化した「ネオそば」の存在感が増しています。モダンな店舗デザインやSNS映えする見た目など、これまでの常識にとらわれない新しさが話題です。今回は「ネオそば」を提供する都内2店舗を取材し、各店の魅力・工夫・こだわりについて伺いました。
パン・菓子

豊かな四季に恵まれた日本では、旬の味覚を味わい、季節を感じることは食の楽しみのひとつとなっています。ベーカリーでも、旬の素材や季節イベントに合わせたフェアを実施し、人気を集めているお店がたくさんあります。今回は、工夫を凝らした季節アイテムやフェアに取り組まれているベーカリーを取材し、そのアイデアや人気アイテムの魅力をご紹介します。
パン・菓子

最近、いろいろな企業で本業から幅を広げて挑戦する事例を見かけます。製菓業界でもユニークな発想で新しい魅力を開拓するお店が増えています。今回は和菓子店として確固たる地位を保ちながら、洋菓子の分野にも進出して成功を収めているお店を取材しました。
めん

近年、ラーメンやまぜそばを中心に「極太麺」を打ち出したメニューが注目を集めています。しっかりとした噛みごたえや小麦の風味をダイレクトに感じられる点が魅力で、細麺や中太麺とは異なる満足感を求める客層から支持を広げています。一方で、スープとのバランスや調理工程の工夫など、極太麺ならではの難しさも存在します。今回は、個性的な極太麺メニューを提供する2店舗を取材し、それぞれのこだわりやメニュー開発の工夫について取材しました。
パン・菓子

軽食としておなじみの「ホットドッグ」。近年、パンやソーセージ、ソースやトッピングにこだわった専門店が少しずつ増えて、大きな注目を集めています。今回は、アメリカ留学の原体験から生まれた本格派、カラフルなパンと多彩なトッピングで楽しむグルメスタイル、ブラジル式生ソーセージを使った南米スタイルと、個性豊かな3店舗を取材。人気のホットドッグをご紹介します。
パン・菓子

パンとコーヒーが定番のカフェシーンに、新しい風が吹いています。SNS映えするアフタヌーンティーや台湾カフェなどをきっかけに、若い世代を中心に紅茶人気が高まり、和紅茶やハーブティーなど紅茶の世界は広がっています。今回は、ハーブ＆フレーバーティー、オーセンティックな英国紅茶、国産茶葉の和紅茶をそれぞれ特長とする3つのお店を取材。各店のパンと紅茶、魅力的な競演をご紹介します。

トレンドサーチ

食に関するトレンド情報を毎月お届けします。皆様のビジネスのヒントにご活用ください。

インスタグラマーコラム

パン好きインスタグラマーさんが、おすすめしたいパンやベーカリーなどを独自の視点とリサーチ力をもとにお届けするコラムです。

創・食おいしいニュース

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