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ニュース・トレンド

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マーケット動向や生活者の消費傾向など、最新ニュースやトレンド情報を掲載しています。
ビジネスのヒントとして活用して下さい。

トレンドレポート

今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。

めん

「まぜそば・汁なしそば」をテイクアウトメニューとして採用する店舗が増えてきました。そこで今回はまぜそば・汁なしそばを扱う店舗の中から4店舗をピックアップ。その調理法やこだわりなどについて取材しました。
パン・菓子

サンドイッチは、具材やパンの種類によって変化が生まれ、バリエーションは限りなく広がるアイテムです。今回はバゲット、キューバのパン、食パン、クロワッサンをメインに使ってオリジナルなおいしさを生み出しているサンドイッチの専門店をご紹介します。
パン・菓子

ドーナツは、昔から愛されてきた定番スイーツ。揚げる、焼く、蒸すなどの製法やアイシングやフィリングの違いで、今ではさまざまなバリエーションが生まれています。今回は、注目したい「ドーナツ専門店」を取材しました。
パン・菓子

テーマを絞り込んだ新しいタイプの専門店が登場し、話題を集めています。今回は、シカゴピザ、デニッシュ、フルーツサンド、台湾カステラに特化したお店を取材しました。専門店ならではの、おいしさへのこだわりやバリエーションを生む工夫について、お話を伺いました。
パン・菓子

ファストフードのハンバーガーとは一線を画すグルメバーガー。店舗や食材のこだわりやバランスのとれた手づくりの味、食べ終わった時の満足感が魅力です。パティの肉汁、フレッシュな野菜、一体感を生み出すソース…。それを受け止めるバンズにこだわりを持ったグルメバーガーが楽しめるお店を紹介します。
めん

新型コロナウイルスの感染拡大により、大きな影響を受けている外食産業。この状況を打破するひとつの切り口として、テイクアウトメニューの開発・拡充は急務の課題といえます。そこで今回は、東京近郊で「テイクアウトラーメン」を提供する4つの店を取材し、それぞれの工夫、苦労、こだわりをお聞きしました。

トレンドサーチ

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創・食おいしいニュース

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