- ホーム
- ニュース・トレンド
ニュース・トレンド
マーケット動向や生活者の消費傾向など、最新ニュースやトレンド情報を掲載しています。
ビジネスのヒントとして活用して下さい。
トレンドレポート
今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。
-
パン・菓子
生ドーナツ、海外発の台湾ドーナツや韓国ドーナツ、専門店が増えているチュロスなど、さまざまな揚げタイプのパンやお菓子の人気が続いています。そこで今回は「揚げパン」をテーマに、ドーナツや揚げパンを専門としているお店を取材しました。商品の魅力やこだわりのポイントをご紹介します。
-
パン・菓子
近年、レストランが手がけるベーカリーやベーカリー発のビストロなど、パンと料理のコラボレーションが話題です。今回は、カジュアルなブラッスリー、ビストロ発のベーカリー2店と、ベーカリー発のビストロ1店を取材しました。各店のパンへの想いや、こだわり満載のアイテムをご紹介します。
-
パン・菓子
健康志向の高まりで、全粒粉やライ麦、雑穀、おからなどを使用したパンを求めるお客様が増えています。こうした健康素材を商品づくりにどう生かしているのか、3つのベーカリーに取材しました。
-
めん
数年前から、ブームの兆しを見せる「朝ラーメン」。しかし、一言で朝ラーメンと言っても、朝と昼で提供するラーメンが異なる二毛作営業や、飲んだあとの〆から朝までの昼夜逆転営業のお店、ご当地の朝ラー文化を伝えるお店など、そのスタイルは様々。今回は、都内で朝ラーメンを提供している3店舗に取材。こだわりや工夫についてお話を伺いました。
-
めん
アジア圏各地で愛されている麺&餃子。食文化や風土にあわせ、それぞれ違った特徴と魅力があります。今回は、東京都内で“本場の味”を提供している「ネパール料理店」、そして中国で人気の「蘭州ラーメン専門店」を取材し、日本とはまた違った麺&餃子の楽しみ方、日本人にも人気を博す理由をお聞きしました。
-
めん
世界三大料理のひとつとして知られるフレンチと、日本の国民食ともいえるラーメン。この2大料理を掛け合わせた「フレンチラーメン」の新たな味わいが、若者や女性客を中心に支持を集めています。今回は都内で「フレンチラーメン」や「フレンチの技法」を取り入れたラーメンを提供する4つの人気店を取材し、各店のこだわりや工夫をレポートします。
トレンドサーチ
食に関するトレンド情報を毎月お届けします。皆様のビジネスのヒントにご活用ください。
創・食おいしいニュース
「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。
みんなの経済新聞ネットワークは、各地のビジネス&カルチャーニュースを配信するニュースサイトによるネットワークです。
-
埼玉 2024年04月19日
越谷イオンレイクタウン初の3棟共通イベント GWに「パンEXPO」 | グルメイベント「AEON LakeTown パンEXPO 2024」が4月26日、イオンレイクタウン(越谷市レイクタウン4)で開かれる。 2008(平成20)10月にオープンし、kazeとmori、アウトレットの3棟から成る同施設。2023年3月から2025年にかけて、店舗の刷新、アウトレ
-
宮城 2024年04月10日
「仙台ラーメンフェスタ」出店者発表 前後半に分け、各10店が自慢の一杯提供 | あすと長町の「杜(もり)の広場公園」(仙台市太白区あすと長町1)で開催される「仙台ラーメンフェスタ2024」の出店者が4月10日、発表された。主催は、あすと長町杜の広場にぎわいづくり協議会、東日本放送および実行委員会。 2015(平成27)年の初開催から8回目を迎える仙台ラーメンフェスタ。今
-
東京 2024年04月10日
「高田馬場・早稲田ラーメン総選挙」結果発表 総得票1位は初参加の「LiB」 | 「高田馬場・早稲田ラーメンラリー&ラーメン総選挙2023」の投票結果が4月1日に発表され、人気投票総得票部門1位には二郎系ラーメン店「Life is Better…from Yume Wo Katare」(新宿区西早稲田1、以下LiB)が輝いた。 毎年10月から12月まで開催される恒例のイベ
-
東京 2024年04月09日
日本橋室町仲通りで「パン食い競争」 桜満開の中初開催 | 老舗パン店「木村屋総本店」(江東区有明1)と陸上男子400メートルハードル日本記録保持者の為末大さんが4月6日、コレド室町の仲通りで「パン食い競争」を初開催した。 木村屋総本店社長の木村光伯さんによると、友人だった為末さんと2人で「何か企画できないか」との話から、「スポーツのハードルを下げる
-
神奈川 2024年03月29日
江ノ電と愛好家がコラボして「ラーメンチケット」 公共交通使って食べ歩き | 藤沢・辻堂のラーメン店15店舗で使える「ラーメンで藤沢・辻堂を盛り上げるチケット」が現在、販売されている。江ノ島電鉄と地元ラーメン愛好家がコラボして実現した。昨年2月に続き2回目。 同チケットは、連携ラーメン店15店舗で指定のラーメンを3杯食べられるデジタルチケット。小田急電鉄が運営するMa
-
東京 2024年03月27日
東武池袋で「IKEBUKUROパン祭」 チーズパンを特集 | 「第13回 IKEBUKUROパン祭」が3月28日、東武百貨店池袋本店(豊島区西池袋1)8階で始まる。 パンマニアでパン料理研究家の片山智香子さんが監修し、全国45店の商品を集めた同イベント。今回は「チーズパン」を特集する。当日は、春野菜を使った総菜パン、スイーツパン、クロワッサン、客のアイ