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ニュース・トレンド
マーケット動向や生活者の消費傾向など、最新ニュースやトレンド情報を掲載しています。
ビジネスのヒントとして活用して下さい。
トレンドレポート
今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。
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パン・菓子
見た目の鮮やかさ、ボリューム、手作りの具材……と、サンドイッチは様々な進化を遂げています。今回は、そんなサンドイッチの中でも、まるで一皿の料理のような「グルメサンドイッチ」を提供するお店を取材。食材の選び方や調理方法の工夫など、各店のこだわりのメニューについてお聞きしました。
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パン・菓子
人気ベーカリーが業態やコンセプトを変えて、新しいお店、新しいブランドを展開するケースが増えています。今回は新しく誕生した各店舗のこだわりやイチオシのアイテムを取材しました。
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パン・菓子
ヨーロッパ各国で伝えられている伝統菓子や、地域に根付いた郷土菓子に注目が集まっています。今回、ご紹介するのは、イタリア菓子、フランス菓子、ドイツ菓子の専門店。それぞれの国の文化や、お菓子について伺いました。
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めん
日本の国民食といっても過言ではない「ラーメン」。訪日観光客の多くもその味を求め、日本で人気のラーメン店を訪れています。最近では「ラーメン」のみを提供するスタイルではなく、ラーメンに加えて絶品のご飯ものメニューを提供するお店も増えています。なぜ、ラーメン以外のメニューにも注力しているのか? また、そのスタイルに辿り着くまでの苦労や工夫をお聞きしました。
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めん
コロナ禍を経て、再び増え始めた訪日外国人旅行客。今年上半期では約1,777万人と過去最多を記録しています。そんな中、ムスリムやヴィーガンといった宗教や信条的な理由で、食べられるものに制限がある人々をターゲットにした飲食店も増えています。豚やアルコールなど、イスラム教で禁じられている食材を使わないハラールラーメンや、肉・魚介を一切使用しないヴィーガン対応ラーメンなどを提供するラーメン店に、メニュー開発の苦労や工夫を尋ねました。
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めん
近年、独自の激辛麺・旨辛麺を提供するお店が増えています。辛さによる発汗作用などから、通常の麺料理に比べてヘルシーなイメージを持つ人も多く、若者や女性客を中心に人気を集めています。今回は「辛い麺」を提供する3つの人気店を取材し、各店のこだわりやメニュー開発の工夫をお聞きしました。
トレンドサーチ
食に関するトレンド情報を毎月お届けします。皆様のビジネスのヒントにご活用ください。
創・食おいしいニュース
「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。
みんなの経済新聞ネットワークは、各地のビジネス&カルチャーニュースを配信するニュースサイトによるネットワークです。
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大阪 2025年05月14日
天王寺ミオで「春のミオパンまつり」開幕 ベーカリー13店出店 | ベーカリーが集結するイベント「春のミオパンまつり」が5月14日、JR天王寺駅隣接のショッピングセンター「天王寺ミオ」(大阪市天王寺区)本館1階ミオセントラルスクエアで始まった。 「ミオパンまつり」は2019年から毎年開催している人気イベントで今回が10回目。天王寺・阿倍野エリアなどのベーカリ
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山口 2025年05月12日
山口で「パンと珈琲のフェスティバル」 限定商品販売、体験イベントなども | マルシェイベント「パンと珈琲(コーヒー)のフェスティバル」が5月17日・18日の2日間、山口市産業交流拠点施設「KDDI維新ホール」(小郡令和1)で開かれる。 主催するコンベンションリンケージ(同施設指定管理者)の林ゆかりさんは「昨年は梅雨の時期に開催し、約8000人が来場した。実店舗を持た
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埼玉 2025年05月09日
かわごえピクニック、「パン」をテーマに初開催へ | 「かわごえピクニック×川越パンマルシェ」が5月17日、ウニクス南古谷(川越市泉町)アネックス棟の駐車場エリアで開催される。主催はかわごえピクニック実行委員会、共催は川越パンマルシェ実行委員会。 ウニクスで年4回開催し、「魅力ある川越の店をもっと身近に感じて楽しんでほしい」という思いで企画され
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山梨 2025年05月08日
富士急ハイランドで「ふじさんパンフェス」 静岡県から5店、限定パンも | 「第10回 ふじさんパンフェス 2025春」が5月17日・18日、富士急ハイランド(山梨県富士吉田市新西原)で開催される。 同イベントは、山梨県の情報ポータルサイト「PORTA(ポルタ)」と同施設がコラボするパンの販売イベント。同施設によると、「県内の人気のパン店を集結させることで、いつもは
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東京 2025年05月05日
「八王子一坪パンまつり」開催へ 駅前のチャレンジショップで | 「日本一小規模なパンの祭典!八王子一坪パンまつり」が5月8日、八王子駅北口前にあるチャレンジショップ「はちチャレ」(八王子市旭町)で始まる。 2017(平成29)年から年2回のペースで開いている同イベント。今回で14度目。各日日替わりでパン店が出店する。 今回は7日間にわたって開催する。
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滋賀 2025年05月01日
竜王のアウトレットパークで「パンマルシェ」 全国のパン店が出店 | 全国のパン店が出店するイベント「パンマルシェ」が5月3日~5日、三井アウトレットパーク滋賀竜王(竜王町大字薬師字砂山)で開催される。 本郷ベーカリー(東京都)やhinami(ヒナミ、京都市)、Pain de Singe(パン ド サンジュ、堺市)など全国のパン店が各日30店出店する。ブーラン