ホーム
ニュース・トレンド

ニュース・トレンド

マーケット動向や生活者の消費傾向など、最新ニュースやトレンド情報を掲載しています。
ビジネスのヒントとして活用して下さい。

トレンドレポート

今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。

パン・菓子

おうち時間や、アウトドアで楽しむメニューとして人気急上昇中のホットサンド。今回は、焼きたてホットサンドが人気の専門店や老舗喫茶店を取材しました。バリエーション豊かな具材に、各店こだわりの焼き方などをご紹介します。
めん

新型コロナウイルスの感染拡大により、大きな影響を受けている外食産業。この状況を打破するひとつの切り口として、テイクアウトメニューの開発・拡充は急務の課題といえます。そこで今回は、東京近郊で「テイクアウトラーメン」を提供する4つの店を取材し、それぞれの工夫、苦労、こだわりをお聞きしました。
めん

ゴマがきいた辛いスープに、肉味噌などを合わせた「担々麺」。近年、全国では担々麺専門店が次々と登場していますが、今、注目したいのが「進化系・担々麺」です。今回は、魚介系スープがベース、香辛料の選び方が絶妙、トッピングに工夫が光るなど、個性が際立つ関西の4軒を取材しました。
パン・菓子

店内で焼き立てのパンを楽しめるお店が増えています。中でも本格的な料理を提供し、料理とともにパンの美味しさを伝えるお店が注目を集めています。そこにはどんな思いやノウハウがあるのか、4店舗を取材しました。
めん

飲食店の世界ではここ最近、「スパイスブーム」が起きています。そしてその波は、ラーメン業界にも波及。各地で「スパイス」にこだわるラーメン店が増えています。スパイスといえば辛いイメージがありますが、香りや酸味、苦み、そしてもちろん辛味と、その特徴は様々。それらを絶妙なバランスで配合して表現することで、奥深い味わいが生まれます。そこで今回は、スパイスラーメンで人気の4軒を取材。スパイス、調理法、コンセプトなど、それぞれのこだわりをお聞きしました。
めん

中国では4000年の歴史があるともいわれる麺文化。ひとくちに「麺」といっても、広大な中国ではその土地ごとに独自の発展を遂げてきた麺料理がたくさんあります。今回は「これから日本でも支持を集めそうな中国の麺料理」を提供している都内で人気の3店舗を取材。各店自慢の麺料理について、こだわりや工夫をレポートします。

トレンドサーチ

食に関するトレンド情報を毎月お届けします。皆様のビジネスのヒントにご活用ください。

創・食おいしいニュース

「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。
みんなの経済新聞ネットワークは、各地のビジネス＆カルチャーニュースを配信するニュースサイトによるネットワークです。