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カタログ
カテゴリやメーカーごとのカタログ検索や、特徴ある商品紹介などをご覧いただけます。
Q&A形式にて材料や二次加工などに関するご質問を紹介しています。
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高食物繊維小麦を原料に使用した食物繊維豊富な小麦粉です。一般的な小麦粉の約5倍の食物繊維を含有し、そのうち約80%は多様な発酵性食物繊維。パン、麺、菓子など幅広い用途でご使用いただけます。
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「きたのまるこ」は、北海道産小麦100％使用の強力タイプ全粒粉です。従来の全粒粉と比較すると、加水が多く入り、えぐみが少なく、しっとり、もっちりとしたパンに仕上がります。
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パン・菓子
伝統的欧州スタイルの製粉方法を再現した「SELVAGGIO（セルヴァッジオ）」。小麦粉の粒度はとても粗く、自然みのある素朴な味わいと、独特な歯切れの良い食感をもたらします。
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パン・菓子
北海道産小麦100％使用菓子用粉「スノーフレーク」新発売。独自の製粉技術により、国内産麦で「ふんわり感」と「口どけの良さ」を両立できる菓子用粉が生まれました。
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【POPダウンロードできます】独自の石臼製法で、味の濃い部位のみを厳選して使用。動画で「ロレンス」の特長を、製パン工程を通じてご覧いただけます。
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一目で魅了する輝く麺の色調ともちもちとした粘り。「金斗雲」はこだわりを持つうどん職人の皆様にぜひお試し頂きたい逸品です。
相談室Q&A
2026年10月5日
