2018年10月16日
商品開発│穀物（シリアルと穀粉）を上手に活用しましょう
2018年10月16日
竹谷さんだから聞ける パン職人の理想と挑戦│ポン レヴェック
ベーカリー業界の技術と知識の蓄積に貢献し、『新しい製パン基礎知識』の著者でもある竹谷光司先生が、大山 伸さんと語り合います。
2018年10月10日
販促のヒント│人気店に学ぶ！愛されるお店のつくり方 vol.15
愛されるお店のつくり方を人気店に学びます。今回は、商店街の一角からおいしい塩の魅力を発信する塩専門店「solco」です。
2018年10月2日
商品開発│ベーカリーでも焼き菓子を取り入れてみませんか？
スイートな焼き菓子が、いつものラインアップに加われば、お客様が手に取るアイテムがまたひとつ増えるかも。おひとついかがでしょうか？
2018年9月25日
トレンドレポート│vol.145「ベトナムのサンドイッチ バインミー専門店」
ベトナムのサンドイッチ「バインミー」。日本でもここ数年「バインミー」の認知度が高まって、専門店の新規オープンが続いています。
- 2018年10月16日「穀物（シリアルと穀粉）を上手に活用しましょう」をアップしました。
- 2018年10月16日「竹谷さんだから聞けるパン職人の理想と挑戦 vol.35」をアップしました。
- 2018年10月16日「プレミアＣｌｕｂ便りレシピ（11月号）
」をアップしました。 - 2018年10月16日「最近のメルマガ」を更新しました。
- 2018年10月10日「人気店に学ぶ！愛されるお店のつくり方 vol.15」をアップしました。
- 2018年10月02日「ベーカリーでも焼き菓子を取り入れてみませんか？」をアップしました。
健康志向への高まりから、グラノーラ、ミューズリーなどのシリアルや、ライ麦粉、小麦ふすまは、栄養価が高い穀粉素材として注目されています。