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商品開発│穀物(シリアルと穀粉)を上手に活用しましょう

健康志向への高まりから、グラノーラ、ミューズリーなどのシリアルや、ライ麦粉、小麦ふすまは、栄養価が高い穀粉素材として注目されています。

竹谷さんだから聞ける パン職人の理想と挑戦│ポン レヴェック

ベーカリー業界の技術と知識の蓄積に貢献し、『新しい製パン基礎知識』の著者でもある竹谷光司先生が、大山 伸さんと語り合います。

販促のヒント│人気店に学ぶ!愛されるお店のつくり方 vol.15

愛されるお店のつくり方を人気店に学びます。今回は、商店街の一角からおいしい塩の魅力を発信する塩専門店「solco」です。

商品開発│ベーカリーでも焼き菓子を取り入れてみませんか?

スイートな焼き菓子が、いつものラインアップに加われば、お客様が手に取るアイテムがまたひとつ増えるかも。おひとついかがでしょうか?

ニッポンのブーランジェ│ ア・ビアント 松尾 清史氏

オリジナリティと個性に溢れ、常に自己のパンのスタイルを追求する“ニッポンのブーランジェ”。その熱い情熱に迫ります。

トレンドレポート│vol.145「ベトナムのサンドイッチ バインミー専門店」

ベトナムのサンドイッチ「バインミー」。日本でもここ数年「バインミー」の認知度が高まって、専門店の新規オープンが続いています。

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参加カンパニーご紹介

  • 伊藤景パック産業株式会社
  • オリエンタル酵母工業株式会社
  • 株式会社J-オイルミルズ
  • 正田醤油株式会社
  • 大山ハム株式会社
  • 大東製糖株式会社
  • 月島食品工業株式会社
  • 日穀製粉株式会社
  • 日本コロイド株式会社
  • 松谷化学工業株式会社
  • ミヨシ油脂株式会社
  • フレッシュ・フード・サービス株式会社
  • 日清フーズ株式会社
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