日清製粉グループ　健康と信頼をお届けする小麦粉から生まれる “美味しい” を創ろう！ 会員制業務用お役立ちサイト

パン・菓子

トレンド | 日々のおやつとしてはもちろん、贈り物にも利用されるパティスリーの焼き菓子。フィナンシェやマドレーヌなど、一見シンプルに見える焼き菓子の一つひとつには、長く親しまれてきた理由があります。素材の選び方、配合のバランス、焼き加減へのこだわり——今回は、焼き菓子の味わいを追求し、独自の魅力を打ち出すパティスリー3店舗をご紹介します。

めん

コラム | スープを作るコストを抑えられる事もあり、出店が続く人気ぶりが加速している「まぜそば」。具の組み合わせで個性を生み出したり、旨みの強い油脂を使う事で、ここにしかない味を目指したイノベーションが始まっている。

パン・菓子

レシピ | おやつや軽食、手土産に、ドーナツは人気の高いアイテムです。じゅわっとした食感、サクッとした食感と口どけの良さはドーナツにしか出せません。さまざまな食味・食感をもつドーナツを、ラインアップに加えてみてはいかがでしょうか。

お役立ち | 製菓・製パン・製麺の現場を支える原材料メーカーである「参加カンパニー」の素材を活かし、おいしさと課題解決を両立するアイデアをご紹介します。

トレンド | 「ベトナムのサンドイッチ“バインミー”が再ブレイクか！」「個性的な中華まんに注目！」「鶏白湯ラーメンの再ブーム到来か！」「限定ブランドが人気！グランスタ東京10年ぶりのリニューアル」

カタログ | 高食物繊維小麦を原料に使用した食物繊維豊富な小麦粉です。一般的な小麦粉の約5倍の食物繊維を含有し、そのうち約80%は多様な発酵性食物繊維。パン、麺、菓子など幅広い用途でご使用いただけます。