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パン・菓子

プレミア会員様にFAXでお届けしている「創・食プレミアＣｌｕｂ便り」から、創・食Ｃｌｕｂオリジナルレシピをご紹介！

パン・菓子

こどもが喜ぶ動物モチーフや、母の日にぴったりのフラワーをイメージしたパンやスイーツなど、売り場を盛り上げる春のイベントアイテムをラインアップに加えてみてはいかがでしょうか。

めん

競争の激しい外食業界。そのなかで、他店舗との差別化や、コロナ禍で一度離れたお客様を呼び戻すための取り組みのひとつとして注目を集めているのが既成概念に縛られない店づくりです。今回は、「中華そば×SDGs」「イタリアン×鯛ラーメン」「こだわりの出汁×創作うどん」「鉄板焼き×ラーメン」といった、今までにない発想やメニューでお客様の心を掴む都内の人気店4店を取材し、それぞれのこだわりや工夫をお聞きしました。

「いちごの美味しさが楽しめる期間限定スイーツが話題！」「有名レストランが手がけるベーカリーが評判！」「まぜそばの新しい潮流！釜玉ラーメン」「老舗ベーカリーが手がける個性的なパンが人気！」

めん

【テーマやご要望を募集中！】国産小麦を使用したうどんやラーメン、生活者であるお客様は、どんなイメージを持ち、どんなことに価値や魅力を感じているのでしょうか？また伝え方で違いがあるのかなど、商品開発やメニュー提供での気づきやヒントになればとアンケート調査を実施しました。

パン・菓子

メニューを絞ったお菓子の専門店が増えています。素材を吟味し、ひとつのアイテムに集中することで強いオリジナリティが生まれています。「あんこと洋菓子」「新感覚のどら焼き」「多彩なレモンケーキ」「コンフィチュール入りの焼き菓子」といった、SNSで話題を集めるお店の商品づくりへの想いをご紹介します。