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トレンドレポート│vol.107「希少糖含有シロップを使用したアイテム」

「糖」であり、甘みもあるのに太りにくいことで話題の「希少糖」。お菓子づくりでのメリットをパティシエたちにお聞きしました。

セミナーレポート│含蜜糖で味わい深く個性派シュガーのお菓子セミナー

指籏誠シェフと荒木浩一郎シェフとの共演による、大東製糖株式会社の個性派シュガーを使用したアイテムの講習会が開催されました。

販促のヒント│3月号

2017年1月17日
販促のヒント│3月号

旬を迎えた色鮮やかな食材が揃い、新メニューが目立つ時期。春の旬をいち早くアピールしてお客様を取り込もう!

トレンドレポート│vol.106「洋風スタイル蕎麦」

こだわりの「洋風スタイル蕎麦」を提供する4つの店を取材し、メニュー開発における工夫や考え方をお聞きしました。

ニッポンのブーランジェ│ブーランジェリー nico

オリジナリティと個性に溢れ、常に自己のパンのスタイルを追求する"ニッポンのブーランジェ"。その熱い情熱に迫ります。

商品開発│ちょっと贅沢に感じられる チョコレートを使用したアイテム

バレンタイン、ホワイトデーなどのイベントに向け、売り場でキラリと光る特別なチョコレートアイテムをラインアップに加えてみてはいかがでしょうか。

新着情報

参加カンパニーご紹介

  • 伊藤景パック産業株式会社
  • オリエンタル酵母工業株式会社
  • 株式会社J-オイルミルズ
  • 正田醤油株式会社
  • 大山ハム株式会社
  • 大東製糖株式会社
  • 月島食品工業株式会社
  • 日穀製粉株式会社
  • 日本コロイド株式会社
  • 松谷化学工業株式会社
  • ミヨシ油脂株式会社
  • フレッシュ・フード・サービス株式会社
  • 日清フーズ株式会社
  • 日清製粉プレミックス株式会社
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