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レシピ
カテゴリやキーワードでのレシピ検索や、季節に合わせたレシピのご提案などをご覧いただけます。
Q&A形式にて材料や二次加工などに関するご質問を紹介しています。
RECOMMEND
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パン・菓子
年末年始の食卓は、彩り鮮やかで見ているだけでも楽しい時期です。手土産やパーティーにぴったりのアイテムなど、ちょっぴりリッチで贅沢なアイテムをラインアップに加えてみてはいかがでしょうか。
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パン・菓子
秋においしい、栗やりんご、さつま芋にかぼちゃ、きのこなど、旬の素材をふんだんに取り入れたアイテムをラインアップに加え、お客様におススメしましょう！
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パン・菓子
ビールやワイン、日本酒など、お酒にあわせてパンを楽しむ「パン飲み」が人気です。お酒に合う塩気のあるソーセージやベーコン、チーズを使用したパン、ガーリックやスパイスを効かせたパンなど、おつまみにぴったりのアイテムをラインアップに加えてみてはいかがでしょうか。
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パン・菓子
気軽なおやつやお土産に、焼き菓子はベーカリーでも人気のアイテムです。日持ちするアイテムも多く、ロス軽減や、客単価アップも期待できます。夏場のパン需要低下対策としてもご検討ください。
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パン・菓子
あんぱん・クリームパン・メロンパンなど、日本独自の進化を遂げたパンは、世代を超えて人気のアイテムです。ベーシックから進化系まで、「日本定番のパン」をラインアップに加えてみてはいかがでしょうか。
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パン・菓子
クリスマス菓子として定着したシュトーレン＆パネトーネ。定番だけでなく、フレーバーやサイズや形状にアレンジを加えたものなど、お客様のニーズを反映した様々なバリエーションも人気です。ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
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めん
焼きそば・餃子レシピを追加しました：小麦全粒粉やライ麦・ブランなど、新たな素材を使用した個性豊かな麺を展開してみませんか。
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めん
地域の特色を生かし、独自に進化してきた「ご当地ラーメン」。日本各地にあるラーメンを、ご当地ラーメンマップとレシピでご紹介します。
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めん
やさしくてゆるぎない、和みの味。伝え継がれてきた故郷のうどんとの出会い。
創・食プレミアＣｌｕｂ便りレシピ
プレミア会員様にFAXでお届けしている「創・食プレミアＣｌｕｂ便り」から、創・食Ｃｌｕｂオリジナルレシピをご紹介！
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パン・菓子2026年11月号より
栗と大納言の和風ライブレッド
ライ麦サワー種を使った“ロッゲンミッシュブロート”の生地に栗甘露煮、大納言を入れ、白生地で包んで焼いたライ麦パン。栗と大納言の甘味と生地の酸味のバランスの良い、食べやすいライ麦パンです。
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パン・菓子2026年11月号より
アナダマ・ブレッド（Anadama Bread）
アメリカのニューイングランド地方のパンです。コーンミールとモラセス（糖蜜）を使用し、独特の味、香り、食感に仕上げました。また、小麦粉に「セルヴァッジオ」シリーズを使用しているので、歯切れの良いパンになっています。
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パン・菓子2026年10月号より
青のりのシャバッタ
“シャバッタ”の生地に青のりを練り込んだ、青のり風味のシャバッタです。小麦粉の一部に石臼挽き小麦粉「ロレンス」を使用することで、パン吸水が多くなり、そのため“もちもちとした”食感に仕上がり、青のりとの相性も良い、“お餅”のような味わいのパンになっています。
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パン・菓子2026年10月号より
とろっとショコラブリオッシュ
北海道産小麦100%使用小麦粉「北海道ゆめ穂まれ」を使用した多加水ブリオッシュの生地にココアパウダーとチョコチップを練り込み、ガナッシュとシュトロイゼルをのせたお菓子のような一品です。シュトロイゼルのサクサク感、生地のもっちり感とガナッシュがとろける口溶けをお楽しみください。
相談室Q&A
2026年10月19日
創・食プレミアＣｌｕｂ便りレシピ
プレミア会員様にFAXでお届けしている「創・食プレミアＣｌｕｂ便り」から、創・食Ｃｌｕｂオリジナルレシピをご紹介！
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めん
生ラーメン（道産子Ｕ使用）
北海道産小麦を弊社函館工場で製粉した北海道産【地粉】の道産子Uを使用した生ラーメンです。活性グルテン粉末を3%配合しています。
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めん
汁無しラーメン用生ラーメン
もちもち感を強くして濃い目の汁無しスープでも食べやすさを求めたタイプです。和華を使用しています。
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めん
米粉入り中華麺（３０％入り）
米粉新製品「みのり」を使用した中華麺のご紹介です。主原料に米粉を30%以上加えると「米粉入り中華麺」と呼ぶ事が出来ます。タピオカ澱粉を配合して食感を改良しています。
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めん
細つけめん
太麺という常識を覆し、細めんでも力強い弾力と豊かな風味を「荒武者」で実現。硬く歯切れの良い食感も特徴。