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レシピ
カテゴリやキーワードでのレシピ検索や、季節に合わせたレシピのご提案などをご覧いただけます。
Q&A形式にて材料や二次加工などに関するご質問を紹介しています。
RECOMMEND
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パン・菓子
夏の暑さを少しだけ忘れさせてくれる、冷やしておいしいアイテムや、夏においしいビールのおつまみにぴったりのアイテムなど、夏におすすめのパン&スイーツをラインアップに加え、暑い夏もしっかり集客しましょう。
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パン・菓子
マリトッツオ人気の追い風もあり、イタリアのパンや菓子に注目が集まっています。貝殻のような形の「スフォリアテッラ」、円筒状の生地にクリームを詰めた「カンノーロ」、今ではクリスマスだけではなく季節のバリエーションとしても注目のパネトーネなど、ラインアップに加えてみてはいかがでしょうか。
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パン・菓子
春先はドーナツの需要が増える季節です。じゅわっとした食感、サクッとした食感と口どけの良さはドーナツにしか出せません。焼成製品とは一風違った食味・食感をもつドーナツを、ラインアップに加えてみてはいかがでしょうか。
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パン・菓子
さくらや抹茶、いちごや春野菜など、春の素材は新しい季節の訪れを感じさせてくれます。カラフルなアイテムやさわやかな味わいで売場を華やかに演出しましょう。
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めん
焼きそば・餃子レシピを追加しました:小麦全粒粉やライ麦・ブランなど、新たな素材を使用した個性豊かな麺を展開してみませんか。
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めん
地域の特色を生かし、独自に進化してきた「ご当地ラーメン」。日本各地にあるラーメンを、ご当地ラーメンマップとレシピでご紹介します。
創・食プレミアClub便りレシピ
プレミア会員様にFAXでお届けしている「創・食プレミアClub便り」から、創・食Clubオリジナルレシピをご紹介!
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パン・菓子2022年7月号より
ココナツ・ハードロール
ココナツ・ファイン、ココナツオイルを生地に練り込み、サンドクリームにもココナツ・ファインを使ったココナツ・ハードロール。「リスドオル」を使用した歯切れの良い生地とココナツクリームの相性が良いパンです。
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パン・菓子2022年7月号より
上面カット メロンパン
メロンパンを成形した後に、上面を十字にカットし、焼成前に“絞りメロン生地”を絞り、焼成したメロンパン。見た目がメロンパンらしくはありませんが、今までにない形のメロンパンになっています。
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パン・菓子2022年6月号より
さくさくクリームホーン & さくさくミニチョコ(クロワッサン生地)
クロワッサンの生地を利用したクリームホーンとミニチョコ。生地の断面を上手く使うことで、さくさくとした食感になっています。ミニチョコはつまんで食べやすいサイズ感で、お茶菓子としても気軽に楽しめます。
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パン・菓子2022年6月号より
チーズのハードロール(ハチャプリ)
ジョージアのパン“ハチャプリ”をイメージした、カッテージチーズとミックスチーズを包んだハードロール。小麦粉は「セルヴァッジオ」シリーズを使用し、焼成前にカットしたところに、ウズラの卵を乗せて焼いています。
相談室Q&A
2022年6月27日
2022年6月20日
2022年6月24日
新着レシピ
創・食プレミアClub便りレシピ
プレミア会員様にFAXでお届けしている「創・食プレミアClub便り」から、創・食Clubオリジナルレシピをご紹介!
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めん
生ラーメン(道産子U使用)
北海道産小麦を弊社函館工場で製粉した北海道産【地粉】の道産子Uを使用した生ラーメンです。活性グルテン粉末を3%配合しています。
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めん
汁無しラーメン用生ラーメン
もちもち感を強くして濃い目の汁無しスープでも食べやすさを求めたタイプです。和華を使用しています。
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めん
米粉入り中華麺(30%入り)
米粉新製品「みのり」を使用した中華麺のご紹介です。主原料に米粉を30%以上加えると「米粉入り中華麺」と呼ぶ事が出来ます。タピオカ澱粉を配合して食感を改良しています。
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めん
細つけめん
太麺という常識を覆し、細めんでも力強い弾力と豊かな風味を「荒武者」で実現。硬く歯切れの良い食感も特徴。
相談室Q&A
2022年6月29日