長時間の食感維持

組織に油脂を混ぜ込むことで、外部からの水の浸入をシャットアウトしました。フライ後のへたりを抑制し、さらに長時間クリスピー感を維持します。また同様に、冷凍保存中の食感劣化も抑制します。

クリスピー感の強化

組織をさらに強固にし、クリスピー感を強化しました。気泡構造がカリカリ感をアップさせ、吸油を抑えます。

○原材料

とうもろこし、グルコース、食用油脂、乳化剤、食物繊維、着色料

○一般性状

水分:10%以下、粒度:2800μm以下

○用途

唐揚げ・コロッケ等の揚げ物用ブレッダー、菓子などバッタリング後、適量をまぶしてご使用ください。