日本でも人気を集め、その世界を広げている焼き菓子。
パティシエの皆様は、本場の伝統や製法を守りながら、日本で愛される焼き菓子を、日々追求されているものと思います。
日清製粉の「エクリチュール」は、そのあくなき追求にお応えするために、
フランス産小麦を100％使用し、長年培った製粉技術を駆使して作り上げた焼き菓子用粉です。
ヨーロッパの伝統的な焼き菓子が持つ「口の中でホロホロと崩れる食感」や
「口の中に広がる小麦の風味」を再現することができます。
また、日本人の嗜好に合わせ、他の材料・素材を活かすことができる繊細さも兼ね備えています。
パティシエの皆様が目指す品質へと独自のアレンジを加えることが可能な、高い汎用性を持つ小麦粉に仕上げました。
それぞれの表現方法（＝エクリチュール）に、日清製粉の焼き菓子用粉「ECRITURE（エクリチュール）」をお使いください。