第4位

ゆめ舞華（中太麺）

北海道産小麦「ゆめちから」を１００％使用した小麦粉「ゆめ舞華」を配合した中華麺（中太麺）です。

第5位

北海道ゆめ穂まれ（細麺）

北海道産小麦「ゆめちから」を１００％使用した小麦粉「北海道ゆめ穂まれ」を配合した中華麺（細麺）です。

第6位

そば米雑炊

第7位

春ごこち（細麺）

北海道産小麦「春よ恋」を１００％使用した小麦粉「春ごこち」を配合した中華麺（細麺）です。

第8位

細つけめん（荒武者使用）

荒武者の硬く歯切れの良い食感を生かしたつけめんです。また、加水量を低めに抑えて小麦粉の風味を感じやすくしています。細めでも麺の存在を主張し、ス－プに負けることがありませんのでこってりしたス－プにも合わせることが可能です。

第9位

汁無しラ－メン用生ラ－メン

汁無しで食べることで暑い季節であっても手早く、お手軽に食べることが出来ます。もちもち感を強くして濃い目の汁無しス－プでも食べやすさを求めたタイプです。和華を使用しています。

第10位

米粉入り中華麺（３０％入り）

米粉新製品「みのり」を使用した中華麺のご紹介です。主原料に米粉を３０％以上加えると「米粉入り中華麺」と呼ぶ事が出来ます。タピオカ澱粉を配合して食感を改良しています。

第11位

手打ちうどん（金斗雲使用）

職人のこだわりに応える、上質の手打ちうどん専用粉『金斗雲』を使用した手打ちうどんです。 一目で食べるものを魅了する輝く色調と麺の冴え 　・食欲をそそる明るく冴えた黄色い色調 　・見るからに美味しく輝く麺肌の冴えとみずみずしさ その見た目に負けず、 食べ進める度に魅了される食感 　・啜り心地のよい滑らかさ 　・噛むたびに美味しい粘りともちもち感

第12位

生ラ－メン（道産子Ｕ使用）

北海道産小麦を弊社函館工場で製粉した北海道産【地粉】の道産子Uを使用した生ラ－メンです。活性グルテン粉末を３％配合しています。

第13位

生タイプ即席ラ－メン(LLラ－メン)

pH調整と加熱殺菌により長期の保存を可能にした中華麺である。茹後の食感の経時変化、pH調整や加熱殺菌による食感の変化などがあるため一般の中華麺と比べ配合面の工夫が必要である。具体的にはより粘りの強いものが必要となる。

第14位

札幌ラ－メン

（歴史的背景）昭和３６年「味の三平」の大宮氏が始めたみそ味ラ－メンをきっかけに、全国的に広がった。これを契機に全国の生ラ－メン製造量が増大し、またみそラ－メンが札幌ラ－メンの代名詞のようになった（麺の特徴）コシの強い熟成の効いた中太めんでウェ－ブが掛かっている。（ス－プの特徴）味噌味が主力で、表面にラ－ドが覆い冷めにくくしている。ニンニクや野菜のエキスが効いた濃厚なものである。（具材の特徴）もやし...

第15位

生そば（超粗挽きそば粉 碧寿 ３割使用）

「超粗挽きそば粉 碧寿」を３割使用した生そばです。 「超粗挽きそば粉 碧寿」は、白いデンプン粒、殻が目立つ粗挽きタイプの石臼挽きそば粉となります。透明感があり、特徴的な麺を作ることが出来ます。

第16位

麺無双（中太麺）

「麺無双」が目指したのは、今までの中華麺用粉にはないしっかりとした弾力と粘り、茹で伸びの遅さ。原料を厳選し、小麦の持つ力を最大限に引き出す製法にもこだわり、目指す食感を実現しました。しっかりとした弾力と粘りで最後の一口までおいしさを逃さない「麺無双」。麺職人の皆様の新たな挑戦に「麺無双」をぜひお試しください。

第4位

クリ－ンそば粉　石臼挽　技心

日本伝統の製粉技術である石臼で挽いた「食感」・「風味」に優れた、菌数の少ない石臼挽きそば粉です。特に生そば・半生そばに最適です。

第5位

真麺許皆伝

しなやかで粘りのある優美な歯ごたえ、すなわち”たおやかな食感”が特長のうどん用粉です。

第6位

日清　たこ焼粉

外はカリッと、中はトロ－リと仕上がるたこ焼き粉です。丸くて色のよい焼き上がりで、時間が経っても形が崩れにくいのでテイクアウトにも適しています。

第7位

（特）白龍

白く冴えた色調の、なめらかで粘弾性に優れたうどん用粉です。

第8位

登竜門

ソフトでしなやかな食感が特長の中華用麺用粉です。

第9位

超粗挽きそば粉 碧寿

白いデンプン粒、殻が目立つ粗挽きタイプの石臼挽きそば粉となります。透明感があり、特徴的な麺を作ることが出来ます。

第10位

麺無双

原料を厳選し、小麦の持つ力を最大限に引き出す製法にこだわった中華麺用粉です。今までにないしっかりとした弾力と粘りがあり、茹で伸びの遅い麺を作ることができます。

第11位

ゆめ舞華

北海道産小麦「ゆめちから」を100％使用した小麦粉です。 冴えのある色調で、滑らかで弾力のある食感の麺を作ることができます。茹で伸びも遅く細麺から太麺、あらゆる中華麺に適性があります。

第12位

麗華

プリプリ感とモチモチ感を兼ね備えた「ふくよか」な食感を実現することができる中華麺用粉です。

第13位

ファリ－ナ ダ サロ－ネ

新しい生パスタ市場を創るために、南イタリアで修業を重ねたトップシェフと共同開発したパスタフレスカ（生パスタ）専用小麦粉。茹で伸びしにくく、心地よい歯切れと弾力が特長です。

第14位

金斗雲

磨き抜いた冴えある黄色味と光沢を実現し、なめらかさ、喉ごしの良さ、粘りの強さにこだわった手打ちうどん専用粉です。

第15位

荒武者

力強く押し返す弾力を麺に与え、小麦本来の素朴な風味と味わいを引き出す中華麺用粉です。

第16位

（特）飛龍

色相が良く、コシの強さに特長がある一般的な中華麺用粉です。

第17位

（特）雀

比較的硬さがあり、コシの強い食感の麺を作ることができるうどん用粉です。

第18位

鄙ノ辺うどん

健康な大地で健やかに育まれた国内産小麦を100％厳選使用。小麦の持つ栄養素を余すところなく挽いたこだわりの小麦から、鄙ノ辺うどんはうまれます。小麦本来の特長ある色合いと香り、しっかりとしたコシの強さ。本物のうどんの味わいとともに、お店のこだわりとして の表現が可能です。

第19位

フラワ－

色調が良く、麩量が少ない食品用粉です。天ぷら、冷食、お好み焼き、惣菜、水産練製品・ルウ・ホワイトソ－スなどに適しています。

第20位

ウィルユ－Ａ

まろやかなバタ－風味の食塩入り流動状油脂です。過熱しても焦げにくく風味が損なわれません。