第4位

ヘ－ゼルナッツのクグロフ

ヘ－ゼルナッツのフィリングを生地に塗り、巻き込んで型に入れて焼いたクグロフです。小麦粉に「セルヴァッジオ ファリ－ナ フォルテ」を使用しているので、口溶けが良く、また、ポ－リッシュ法の生地とヘ－ゼルナッツの相性も抜群です。

第5位

練乳バタ－のレ－ズンパン

「セルヴァッジオ ファリ－ナ ジャポネ－ゼ」を使用し、アンダ－ミキシングで生地を作った、レ－ズンがたっぷり入ったレ－ズンパン。生地中に“練乳バタ－クリ－ム”を絞り込み、焼いています。

第6位

こし並餡

生餡を減らしても食感に違和感なく仕上がります

第7位

どら焼き

「食品添加物グリセリン」を配合した、しっとりソフトな食感の生地で、程よい塩味の「クロ－ネスプレッド」をサンドしたどら焼きです。

第8位

米粉と大豆粉のクッキ－

「米粉と大豆粉のケ－キミックス」を使用することで、歯ごたえとサクサのバランスが良い食感のクッキ－になります。 「植物のおいしさ　バタ－風味」を使用することで、卵や乳製品を不使用でも、芳醇な香りとしっかりとした風味、濃厚感を付与することが出来ます。

第9位

どら焼き

「食品添加物グリセリン」を配合した、しっとりソフトな食感の生地で、程よい塩味の「クロ－ネスプレッド」をサンドしたどら焼きです。

第10位

ココアのしっとりサンドケ－キ

ココア風味豊かな焼き菓子でチョコ風味のクリ－ムをサンドしました。フィナンシェ生地とクリ－ムには「ココアップ」を配合、ココアやチョコレ－トの配合量を抑えながらも、カカオの風味を付与します。クリ－ムには「すぐに使える　かける本バタ－」を併用することにより、のど越しが良く濃厚でコクのある風味に仕上げています。

第11位

バゲット

北海道産小麦１００％使用の小麦粉「エ－ルドオル」を使用した、低イ－スト量で長時間発酵させたバゲットです。 生地は強さと伸展性のバランスがとれており、作業性は良好です。エ－ルドオル特有の味の濃さとクラストのバリっとした食感がしっかりと感じられる仕上がりとなります。

第12位

もちもちシュ－（ぷにぽよ）

やわらかく、もちもちとした食感のシュ－皮が簡単に作れます。クリ－ム注入後に冷蔵販売がおすすめです。

第13位

ヘ－ゼルナッツのクグロフ

ヘ－ゼルナッツのフィリングを生地に塗り、巻き込んで型に入れて焼いたクグロフです。小麦粉に「セルヴァッジオ ファリ－ナ フォルテ」を使用しているので、口溶けが良く、また、ポ－リッシュ法の生地とヘ－ゼルナッツの相性も抜群です。

第14位

『Croquant Tourbillon』（渦巻き状のクロッカン）

クロワッサン生地で砂糖とナッツを巻き込んで焼き上げたクロッカンです。渦巻き状に仕上げることで、サクッと軽いクロワッサン生地、ガリッと硬いキャラメル、ザクっとしたナッツの食感のコントラストをよりいっそう楽しめます。クロワッサン生地には、高食物繊維小麦粉「アミュリア」を使用しました。しっかりと焼き込むことで、よりザクっとした存在感のある食感に仕上がります。

第15位

リュネット

サクッと焼き上げたクッキ－に、甘酸っぱいジャムをサンド。間からぷっくりとのぞくジャムが愛らしく、見た目にも心ときめく一品です。やさしい甘さと軽やかな食感で、ティ－タイムを華やかに彩ります。

第16位

こっぺぱんからのラスク

「４ＫＲ」ミックス使用により、通常の食パンに比べてボリュ－ムが大きくふわかるなパンをつくることができます。 腰折れもしにくい設計です。コッペパンの応用でラスクを作成することも可能です。 ラスクにすると、より軽い食感や食べやすさが引き立ちます。

第17位

米粉と大豆粉のクッキ－

「米粉と大豆粉のケ－キミックス」を使用することで、歯ごたえとサクサのバランスが良い食感のクッキ－になります。 「植物のおいしさ　バタ－風味」を使用することで、卵や乳製品を不使用でも、芳醇な香りとしっかりとした風味、濃厚感を付与することが出来ます。

第18位

チ－ズのハ－ドロ－ル（パン・オ・セ－グル）

「パン・オ・セ－グル（Painauseigle）」の生地にパンチの途中でプロセスチ－ズを加えた、チ－ズ風味のハ－ドロ－ル。香ばしいクラストともっちりとしたクラムに、ルヴァンの香りとチ－ズの風味がマッチ。食事パンとしてはもちろん、アルコ－ルとのペアリングにも適した汎用性の高いパンです。

第19位

カフェ・カンノ－リ

イタリアのシチリア島発祥「カンノ－リ」のバラエティとして、香ばしさと深みのある苦みが特長のコ－ヒ－クリ－ムを入れ仕上げました。サクサクとした食感とコ－ヒ－の苦みがクセになるおいしさです。

第20位

ワンロ－フ食パン

北海道産小麦１００％使用の小麦粉「エ－ルドオル」を使用した食パンです。 ポ－リッシュ種を使用、また、少量のハチミツと太白ごま油を配合した、加水が多めの軟らかい生地に仕込んでいます。国産小麦＋西洋の製法＋和の副材料で仕上げた、ほんのり甘めで、もっちりとした食感のパンです。伸展性だけではなく、粗蛋白量の割に力のある生地となるのもエ－ルドオルの特長のひとつです。

第4位

クラップ

クラップはタルトやクッキ－などの硬さを保ち、ザクザクとした食感を維持できる機能性練り込み用マ－ガリンです。 ＜特長＞ ・タルトやクッキ－生地に練り込むことで、フィリングの水分移行による食感低下を抑制します。 ・生地のべたつきを軽減できるため、作業性の向上、リタ－ド時間の短縮につながります。 ・焼成後の生地の硬さが向上するため、破損の軽減につながります。

第5位

パインアクア

本品は、厳選した加工でん粉をアルファ化した粉末状製品です。吸水性に優れた製品です。

第6位

食品添加物グリセリン

食品の水分活性を下げ、日持ちを向上させる、天然由来の食品添加物です。 食品の保水性を高め、ソフトでしっとりとした食感を保ちます。

第7位

パインアクア

本品は、厳選した加工でん粉をアルファ化した粉末状製品です。吸水性に優れた製品です。

第8位

エ－ルドオル

北海道産小麦を１００％使用し、生地の力と伸びのバランスを考えて原料を配合しました。香りがよく、旨味のある製品に仕上がります。幅広いパン作りにご使用いただけますが、特に欧州アイテムや発酵種使用のパンとの相性が良好です。パンだけではなく、焼き菓子にもおすすめです。ぜひ小麦粉の個性を活かした製品づくりをお楽しみ下さい。

第9位

エ－ルドオル

北海道産小麦を１００％使用し、生地の力と伸びのバランスを考えて原料を配合しました。香りがよく、旨味のある製品に仕上がります。幅広いパン作りにご使用いただけますが、特に欧州アイテムや発酵種使用のパンとの相性が良好です。パンだけではなく、焼き菓子にもおすすめです。ぜひ小麦粉の個性を活かした製品づくりをお楽しみ下さい。

第10位

エ－ルドオル

北海道産小麦を１００％使用し、生地の力と伸びのバランスを考えて原料を配合しました。香りがよく、旨味のある製品に仕上がります。幅広いパン作りにご使用いただけますが、特に欧州アイテムや発酵種使用のパンとの相性が良好です。パンだけではなく、焼き菓子にもおすすめです。ぜひ小麦粉の個性を活かした製品づくりをお楽しみ下さい。

第11位

パインアクア

本品は、厳選した加工でん粉をアルファ化した粉末状製品です。吸水性に優れた製品です。

第12位

クラップ

クラップはタルトやクッキ－などの硬さを保ち、ザクザクとした食感を維持できる機能性練り込み用マ－ガリンです。 ＜特長＞ ・タルトやクッキ－生地に練り込むことで、フィリングの水分移行による食感低下を抑制します。 ・生地のべたつきを軽減できるため、作業性の向上、リタ－ド時間の短縮につながります。 ・焼成後の生地の硬さが向上するため、破損の軽減につながります。

第13位

食品添加物グリセリン

食品の水分活性を下げ、日持ちを向上させる、天然由来の食品添加物です。 食品の保水性を高め、ソフトでしっとりとした食感を保ちます。

第14位

イ－ストド－ナツ（259）

ディバイダ－用、手分割用のイ－ストド－ナツミックスです。機械耐性に優れ、揚げ色が明るく、ふんわりソフトで口溶けの良い食感が特徴です。甘さが控えめで、甘味系、惣菜系両方のバラエティ商品のベ－スとして最適です。

第15位

米粉と大豆粉のケ－キミックス

米粉と大豆粉のケ－キミックスは、卵や乳を使用せずに簡単にプラントベ－ス仕様の洋菓子を製造できるミックス粉です。 ＜特長＞ ・プラントベ－ス仕様の洋菓子用ミックス粉です。 ・米粉主体でありながらざらつきを抑え、しっとりソフトな食感に仕上がります。 ・卵不使用でもふんわりと、キメの整ったスポンジケ－キができます。 ・自然な色調と風味です（着色料・香料不使用）。

第16位

フワリ－ボン

卵使用量の削減と食感改善を実現するパン・菓子用改良剤「フワリ－ボン」。卵の使用量を減らした場合でも、「フワリ－ボン」を添加することで生地の粘度低下を防ぎ、焼き縮みや焼き色のムラ、食感のくちゃつき、ケ－キ屑の発生を抑制する効果があります。

第17位

米粉と大豆粉のケ－キミックス

米粉と大豆粉のケ－キミックスは、卵や乳を使用せずに簡単にプラントベ－ス仕様の洋菓子を製造できるミックス粉です。 ＜特長＞ ・プラントベ－ス仕様の洋菓子用ミックス粉です。 ・米粉主体でありながらざらつきを抑え、しっとりソフトな食感に仕上がります。 ・卵不使用でもふんわりと、キメの整ったスポンジケ－キができます。 ・自然な色調と風味です（着色料・香料不使用）。

第18位

クラップ

クラップはタルトやクッキ－などの硬さを保ち、ザクザクとした食感を維持できる機能性練り込み用マ－ガリンです。 ＜特長＞ ・タルトやクッキ－生地に練り込むことで、フィリングの水分移行による食感低下を抑制します。 ・生地のべたつきを軽減できるため、作業性の向上、リタ－ド時間の短縮につながります。 ・焼成後の生地の硬さが向上するため、破損の軽減につながります。

第19位

北海道ゆめ穂まれ

北海道産小麦「ゆめちから」を100％使用した小麦粉です。 パンに使用すると、弾力の強い生地で非常にもっちりとした食感になります。 中華麺に使用すると弾力の強い食感の麺を作ることができます。

第20位

ミヨシつやだしクリ－ムＦ１０

ミヨシつやだしクリ－ムは、卵代替としてご使用いただけるパン用つや出し素材です。 ＜特長＞ ・焼きムラがなく、 光沢に優れた均一なつやが得られます。 ・クラスト部分の口あたりがソフトになります。 ・食品素材のみで作っています。 卵由来原料も使用しておりません。