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参加カンパニーご紹介
創・食Ｃｌｕｂに参加いただいている原材料メーカーの皆様をご紹介します。
フレッシュ・フード・サービス株式会社
特徴
水を加えず焙焼するため、でん粉をアルファ化させず、たんぱく質（特に不溶性グルテン)だけを不活性化したものです。
利点
ご使用中の小麦粉の代替として使用して頂くことにより、
●小麦粉臭を除き、芳ばしい香りが付与され品質改良に役立ちます。
●ほどけるようなソフトな口どけになり、製品の食感改良に役立ちます。
また、ローストフラワーは焙焼加工を施してあるので、
●自家焙焼では難しかった一定の焙焼度合が実現できる為、常に安定した製品をお作り頂けます。
●焙焼に掛かっていた時間、燃料費、人件費などのコストの削減が図れます。
ローストフラワーについて詳しくはこちら >> https://www.fresh-food.jp/millet/roast/
| 提供会社 | 日清製粉株式会社 |
| 発売元(お問合せ先) | フレッシュ・フード・サービス株式会社 商品営業部 東京都中央区日本橋人形町三丁目８番１号ＴＴ-２ビル７階 ＴＥＬ：０３－５６９５－０９８１（代表） または、最寄の仕入先様までお問合わせ頂きますようお願いいたします。 |