岡山 2015年06月05日

倉敷のカフェが夏季限定「紅茶そうめん」　ス－プパスタ風に仕上げる

　倉敷のギャラリ－カフェ「フュ－チャ－ヒャクカフェ」（倉敷市鶴形1、TEL 086-423-1011）が6月1日、新メニュ－「紅茶そうめん」の提供を始めた。 　夏季限定で提供する同メニュ－。正式名称は「紅茶ベ－スス－プでいただくスプティ－ノそうめん」で、洋風のトッピングを施したそうめんに紅茶ベ－...

東京 2015年06月05日

西池袋に焼きスパゲティ「ゴッサム」　太麺と食感が特徴

　西池袋に焼きスパゲティ専門店「ゴッサム」（豊島区西池袋3）がオ－プンして、1カ月がたった。店舗面積は約10坪、座席数は13席。 　あらかじめゆで置きした太麺スパゲティを、注文時に炒めて提供する「ロメスパ（路麺スパゲティ」スタイルを取る同店。「少し長めに炒めることで、表面はカリッとして、中はモッ...

東京 2015年06月04日

江東・大島に「赤氷レモンラ－メン」　ホットな冷製ス－プで勝負

　都営新宿線「大島」駅近くにあるラ－メン店「りんすず食堂」（江東区大島5、TEL 090-8845-2248）で5月23日、新メニュ－「赤氷レモンラ－メン」の販売が始まった。 　元グラフィックデザイナ－という店主の原田暁さんが、実弟が開く日本そば店で修業し学んだそばつゆを生かしたラ－メンを主力に...

海外 2015年06月03日

湾岸発ハンバ－ガ－、斬新なアイデアで商機見いだす

　加熱するドバイ・ハンバ－ガ－競争における欧米発の高級バ－ガ－の今に触れた前回に続き、第2回は、ユニ－クな中東発のハンバ－ガ－・ショップに迫る。 　ドバイは近年、急激に成長した国際都市である。2000年に90万人足らずだった人口は、わずか15年で230万人まで増えた。人口増は主に海外からの移住者...

大阪 2015年06月03日

ホテル阪神の中国料理店が「香虎冷麺」　「究極の冷たさ」に挑戦

　ホテル阪神3階の中国料理店「香虎（シャンフウ）」（大阪市福島区福島5、TEL 06-6344-9865）が6月1日から、新メニュ－「香虎冷麺」の提供を始めた。氷の器で急速冷却し、エスプ－マにしたソ－スをかけて食べる。 　夏の定番メニュ－だった冷麺を「より冷たく、よりおいしく食べてほしい」と新た...

高知 2015年06月02日

高知大学前の「鍋焼きラ－メン店」が話題に、キジを使った鶏ガラス－プも

　高知大学朝倉キャンパス前に4月21日、鍋焼きラ－メン専門店「あきちゃん」がオ－プンした。 　須崎市のご当時グルメで知られる「鍋焼きラ－メン」を提供する同店。オ－プンから1カ月がたった現在、市内から通うリピ－タ－で人気を集め、中には味を変え一人で2種類注文する客もいるという。メ－ンタ－ゲットは親...

広島 2015年05月29日

広島に新たなB級グルメ「漬物焼きそば」　豪雪地帯が冬の保存食を商品化

　日本最南端の豪雪地帯として知られる広島・安芸太田町の家庭料理「焼き漬物」を使い、B級グルメとして新たに開発した「漬物焼きそば」の販売が6月29日からス－パ－マ－ケット「フレスタ」で始まる。　同町観光協会はフレスタ、総菜の製造加工「フレッシュセブン」と5月19日、連携協定を締結した。 　冬場に漬...

東京 2015年05月29日

原宿にハワイ発「ボガ－ツカフェ」日本2号店　限定バ－ガ－も

　原宿・キャットストリ－ト沿いに5月29日、ハワイ発カフェ「BOGAR'S（ボガ－ツ）CAFE」の国内2店舗目となる「BOGAR'S CAFE原宿表参道」（渋谷区神宮前6、TEL 03-6892-7005）がオ－プンした。経営はMomo Dining（大阪市福島区）。 　ハワイ・ダイヤモンドヘッ...

東京 2015年05月29日

国連大学前で「青山パン祭り」　1日40店超参加、「パン窯」載せた移動販売車も

　国連大学（渋谷区神宮前5）前広場で5月30日・31日、「第6回青山パン祭り〜初夏のパンピクニック〜」が開催される。主催はメディアサ－フコミュケ－ションズ（目黒区）。 　2013年に始まった同イベント。6回目を迎える今回は「初夏のパンとクニック」をテ－マに展開し、併催する「青山ファ－マ－ズマ－ケ...

海外 2015年05月28日

マニラで「すしチョコレ－ト」専門店話題に　ゼリ－でイクラなどすし風に

　マニラ首都圏で2010年10月から、バザ－ルやイベントなどで「すしチョコレ－ト」専門店「Pink Wasabi（ピンク・ワサビ）」（TEL +63-947-865-8634）」が話題を集めている。 　店主のアンナ・チュアさんがすしと出合ったのは、アンナさんがホテルでデザ－ト係として勤務している...

神奈川 2015年05月28日

ミラノ発のとんこつラ－メン店 ラ－博史上初のイタリア人店主

　新横浜ラ－メン博物館（横浜市港北区新横浜2）内に5月29日、イタリア・ミラノ発のラ－メン店「CASA LUCA（カ－ザルカ）」がオ－プンする。 　これまで、ヨ－ロッパやアメリカなど、世界17カ国26都市を訪れ、200店舗以上の海外ラ－メン店を調査してきた同館。そのなかで、日本から海外へ出店した...

海外 2015年05月27日

ドバイでハンバ－ガ－バ－競争加熱　欧米チェ－ンも激戦区に進出

　米最大手ハンバ－ガ－チェ－ン店「マクドナルド」がドバイに進出して20年、ドバイは今、空前のハンバ－ガ－競争時代に突入しつつある。特に近年は、1食あたり40AED（約1,300円）を超える欧米の高級店が軒並み進出し、その競争に拍車をかけている。ドバイ経済新聞では、加熱するハンバ－ガ－競争に焦点を当...

海外 2015年05月27日

富士そば、マニラ進出2カ月　人気はピリ辛の赤富士そば

　日本のそば・うどんチェ－ン大手「名代富士そば」（Bonifacio High Street, Bonifacio Global City, Taguig City）が今年3月、マニラにオ－プンしてから2カ月がたった。 　マニラは現在日本式ラ－メンブ－ムで、毎月のように新しいラ－メン店がオ－プン...

東京 2015年05月27日

文京のラ－メン店で「ヒツジ」まぜそば　「MENSHO TOKYO」で新メニュ－

　ラムを使ったラ－メンで知られる文京区春日の「自家製麺 MENSHO TOKYO」（文京区春日1、TEL　03-3830-0842）は5月10日より、ラムやマトンを使用したまぜそばスタイルの新メニュ－「まぜひつじ」の提供を始めた。 　「よりヒツジ本来の味わいを感じられるものにしたかった」と店主の...

福岡 2015年05月25日

JR博多シティで「パン博博」　ベ－カリ－ショップ25店舗が一堂に

　JR博多シティ（福岡市博多区博多駅中央街）9階のJR九州ホ－ルで6月1日〜3日、イベント「パン博博（ぱくぱく）」が開催される。 　人気ベ－カリ－ショップを一堂に集めたイベント。今回は、食パン専門店「むつか堂」（中央区薬院2）、「天然パン工房 楽楽」（糸島市）、「ぱん工房 ひなの家」（嘉穂郡）な...

東京 2015年05月25日

赤坂に北海道発祥のラ－メン店　10名以上の団体客も歓迎

　赤坂に4月16日、ラ－メン店「むつみ屋」（港区赤坂2、TEL 03-6672-6300）がオ－プンした。 　1996年に1号店を北海道の月形町にオ－プンし、以降全国に店舗を構える同店。店内には、カウンタ－席8席を含む47席を用意。団体客でも楽しめるようにと最大14名が同時に座れるテ－ブル席を設...

東京 2015年05月22日

東池袋に北九州・小倉発「肉肉うどん」専門店　替え玉で「そば」も

　東池袋に「博多名物　元祖　肉肉（にくにく）うどん」が5月4日にオ－プンした。運営はＮＫ works（福岡市博多区）。店舗面積は約10坪の2フロア。座席数は18席。 　九州・福岡エリアを中心にうどん店をチェ－ン展開をする同社。同店は全国で12店舗目で、東京へ進出は今回が初めて。主力のうどんは北九...

秋田 2015年05月21日

秋田に定食店「中華ドラゴン食堂」　「ジャンクタンメン」も

　中華料理店「中華ドラゴン食堂」（秋田市山王中園町、TEL 018-827-3293）が5月18日、オ－プンした。 　店舗面積は約30坪で、席数は30席。辛味を5段階で選べる看板メニュ－「マ－ボ－豆腐」や「レバニラ炒め」、「野菜炒め」などの定食7種（580円〜950円）、「チャ－ハン」メニュ－3...

群馬 2015年05月21日

前橋にカレ－うどん専門店「バナナカレ－うどん」など女性の支持集める

　4月21日にオ－プンしたカレ－うどん専門店「Curry Oudon 饂飩人（カレ－うどんうどんちゅう）」（前橋市平和1）のオリジナルカレ－うどんが女性を中心に支持を集めている。 　同店店主の只木宏幸さんは水沢うどんで知られる「遊喜屋」（伊香保町）での5年7カ月の務めを経て、今年2月から開店準備...

東京 2015年05月20日

浅草橋に「MIYABI」のベ－カリ－カフェ東京1号店　高級デニッシュ食パン

　JR総武線浅草橋駅近くのベ－カリ－カフェ「MIYABI CAFE 浅草橋店」（台東区浅草橋1、TEL 03-5829-6953）がオ－プンして1カ月がたった。席数は47席で、分煙席や電源を備えた席も用意する。 　約30年前に京都祇園のパン職人が、「クロワッサンのようなおいしい食パンができないか...