倉敷のギャラリ－カフェ「フュ－チャ－ヒャクカフェ」（倉敷市鶴形1、TEL 086-423-1011）が6月1日、新メニュ－「紅茶そうめん」の提供を始めた。

　夏季限定で提供する同メニュ－。正式名称は「紅茶ベ－スス－プでいただくスプティ－ノそうめん」で、洋風のトッピングを施したそうめんに紅茶ベ－スの特製トマトス－プを注ぎ、冷製ス－プパスタのようにフォ－クとスプ－ンで食べる。価格は単品＝700円、ドリンクセット＝800円。

　店主の渡辺剛広さんが2013年夏に考案し初めてメニュ－に加えた所、好評だったため、2年ぶりにメニュ－復活を決めたという。「紅茶が強みである当カフェならではの夏メニュ－を企画する中で、日本の夏の風物詩であるそうめんに着目した」と振り返る。

　使うそうめんは、岡山手延素麺（浅口郡里庄町）の手延べそうめん「かも川」75グラムで、ブラックオリ－ブ、オリ－ブオイル、フライドオニオン、大葉、カットトマトをトッピングする。ス－プは、果汁100％のトマトジュ－ス、アイスティ－、濃縮2倍のめんつゆを2対1対1の割合でブレンドし、白ゴマをふりかけた物を使う。アイスティ－は、ケニヤ原産の茶葉を使った「Campbell's Perfect Tea（キャンベルズ・パ－フェクト・ティ－）」で、「本来はアッサムティ－のようにミルクによく合う紅茶で、テ－クアウトでの人気も高い」と渡辺さん。

　「夏にふさわしいサッパリとした味わいの軽食ができた。今の所、若い人から年配の方まで幅広い層に注文をいただいている。そうめんが嫌いという人はほとんどいないと思うので老若男女に薦めたい」と話す。

　営業時間は、7時〜21時（金曜・土曜は23時まで）。水曜定休。

（倉敷経済新聞）

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