赤坂に4月16日、ラ－メン店「むつみ屋」（港区赤坂2、TEL 03-6672-6300）がオ－プンした。

　1996年に1号店を北海道の月形町にオ－プンし、以降全国に店舗を構える同店。店内には、カウンタ－席8席を含む47席を用意。団体客でも楽しめるようにと最大14名が同時に座れるテ－ブル席を設ける。

　提供する食材はすべて北海道産のものを使う。麺は、1週間熟成させてつくるという中太麺を使用。ス－プは、動物系の素材を6時間炊き込んだあとに魚介系の素材を追加して2時間煮込んだ味噌ベ－スのものを使う。メ－ンのラ－メンは、酒粕（さけかす）練り込んだ「濃厚味噌ら－めん」（830円）のほか、「赤味噌ら－めん」や「白味噌ら－めん」、「黒味噌ら－めん」、赤味噌と白味噌を混ぜたものに韓国の唐辛子であるコチュジャンを含んだ「オロチョン味噌ら－めん」などを取りそろえる。白味噌をベ－スにバタ－や牛乳、コ－ン、アスパラなどを使った「北の恵みラ－メン」（850円）や太麺を使った「熟成味噌つけ麺」（800円）なども。アルコ－ルは、「生ビ－ル」「北海道トマトサワ－」「北海道メロンサワ－」（以上450円）などを提供する。

　「10名以上の団体客なら同じテ－ブルに一度に案内できる。ランチタイムはもちろん、居酒屋感覚で仕事帰りに気軽に足を運んでほしい」と店長の大橋諭さん。

　営業時間は、平日＝11時〜翌2時、土・日・祝日＝11時〜23時まで。

（赤坂経済新聞）

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