福岡 2013年09月17日

大名にたい焼き専門店「博多ひいらぎ」−30分以上かけて焼き上げる

　大名に9月4日、たい焼き専門店「博多ひいらぎ」（福岡市中央区大名2、TEL 092-725-3783）がオープンした。 　「恵比寿たいやきひいらぎ」（東京都渋谷区）で修業した楊大地さんが出店したのれん分け店。店舗面積は約9坪。 　卵は使わず、小麦粉と調味料を独自の配合で作った生地に北海道産小...

海外 2013年09月17日

香港に「らーめん山頭火」4号店−限定オリジナルメニューも展開

　ラーメンチェーン「山頭火」は香港4号店目となるツェンワン店を9月16日、ツェンワンプラザ（315 ,4-30 Tai Pa Street, Tsuen Wan Plaza）にオープンした。 　現在日本国内では本拠地の北海道、関東を中心に全国26店舗、海外はアメリカ、カナダ、香港、台湾をはじめ9...

東京 2013年09月13日

南青山にNY発ダイニング「クリントン・ストリート・ベイキング」−行列は2時間待ちも

　南青山・骨董（こっとう）通りに8月、ニューヨーク発カジュアルダイニング「クリントン・ストリート・ベイキング 東京」（港区南青山5、TEL 03-6450-5944）がオープンした。経営はCSBジャパン（同）。 　2001年にニール・クレインバーグさんとディディ・ラーマンさん夫妻が開いた同店。オ...

東京 2013年09月13日

新感覚のジャムパン専門店「八天堂ジャム」新宿ルミネ1にオープン-人気クリームパン「八天堂」が新業態

　新宿ルミネ1（新宿区西新宿1）B2階に9月1日「八天堂ジャム」1号店がオープンした。 「八天堂ジャム」はクリームパンが大人気の「八天堂」の新業態。経営は株式会社八天堂リテイリング。同店はテイクアウト専門店になり、ケースにはこだわりのジャムパンなどが並ぶ。 　「八天堂」は、パンとスイーツの融合＝...

東京 2013年09月13日

ドンク、全国の店舗限定パン9種を限定販売−湘南店の平焼きカレーパンなど

　ベーカリーブランド「ドンク」は9月13日（金）より、店舗限定で販売するオリジナルパンの中から、9品を選び「全国ドンク127店　人気パンめぐり9選」を全127店で開催する。 　同ブランドでは、店頭で販売する商品のうち約3分の1を各店のパン職人が独自に開発したオリジナル商品として展開。中には1店舗...

海外 2013年09月12日

タイのダンキン、シェフが作った「炭入りドーナツ」人気に−米国ダンキンも注目

　タイ全国で約230店を展開する米国系ドーナツ店「Dunkin’ Donuts（ダンキンドーナツ）」が8月から販売している新商品、炭入りの黒いドーナツ「Charcoal Donut（チャコールドーナツ）」が話題と人気を集めている。 　「タイ市場では過去10年で最大の技術革新」（同店）としているこ...

東京 2013年09月12日

銀座のホテルでスイーツビュッフェ「復活」−目の前で焼くパンケーキも

　コートヤード・マリオット銀座東武ホテル（中央区銀座6）の「ニューヨークグリル＆ブッフェ『フィオーレ』」で9月1日から、従来のモーニングビュッフェ、ランチビュッフェ、ディナービュッフェに「スイーツビュッフェ」（平日限定）が加わった。 　同ホテルは今年の春、「フィオーレ」をシェフが客の目の前で調理...

東京 2013年09月12日

「コロンバン」が秋の新作スイーツ−ネクタリンのタルトなど3種類

フランス菓子「コロンバン」は現在、「秋の実り」をテーマに旬のフルーツを使った秋の新作スイーツ3種類を、百貨店を中心とした16店舗で期間限定販売している。 ネクタリンの鮮やかなオレンジが印象的なのが「タルトフリュイセゾン」（630円）。サクサクのタルト生地にコクのあるカスタードクリーム、フレッシュ...

東京 2013年09月12日

調布パルコに期間限定「野菜ケーキ店」−野菜ソムリエ認定レストランが出店

　調布パルコ（調布市小島町1）1階正面入り口特設会場に9月12日、野菜ケーキ店「vegetable sweets market dono（ベジタブルスイーツマーケット　ドーノ）」が期間限定でオープンする。 　2008年に東京都では23区外で初めて日本野菜ソムリエ協会の認定を取得した調布の菜園レス...

海外 2013年09月11日

NYの人気バーガー店が1日限定「クロナッツアイス」−残り生地トッピングに

　マンハッタンのマディソンスクエアパークにある人気ハンバーガーショップ「Shake Shack（シェイクシャック）」（E. 23rd St.）が9月17日、クロナッツをトッピングしたアイスクリーム「Cronut Hole Concrete（クロナッツ・ホール・コンクリート）」を1日限定で1000食...

東京 2013年09月11日

J.S.BURGERS　CAFEにて秋の「FALL in BURGER」フェアを開催

　ブランドショップ「JOURNAL STANDARD（ジャーナルスタンダード」のハンバーガー専門カフェ「J.S. BURGERS CAFE」全店にて、秋の食材をふんだんに使った「FALL in　BURGER」フェアを9月3日〜11月5日まで開催する。 「FALL in BURGER」フェアでは、...

群馬 2013年09月11日

群馬県産和牛・豚肉・小麦100％「ぐんまバーガー」、高崎の専門店が常時提供

　高崎のハンバーグレストラン「Happy Burg（ハッピーバーグ）」（高崎市中泉町、TEL 027-372-7330）が9月4日、群馬県産の食材を使った「ぐんまバーガー」の提供を始めた。 　同店はステーキ店「G.G.C.」などを展開する「HAPPY ISLAND（ハッピーアイランド）」（本社＝...

兵庫 2013年09月11日

結婚式場「姫路モノリス」にパン工房−全国24施設分を一括生産

　築80年を数える洋館を改装した結婚式場「姫路モノリス」（姫路市総社本町）内に9月1日、同施設運営会社の婚礼施設に供給するパンを一括して生産する工房が開設された。 　ノバレーゼ（東京都中央区）が運営する同施設。1階の一部を改装してパン工房「ノバレーゼベーカリーセンター」を設けた。面積は約23坪。...

広島 2013年09月10日

ホテルの朝食にお好み焼き−広島ワシントンホテル開業記念で

　広島中央通りに広島ワシントンホテルが今秋開業することを記念して、藤田観光（東京都文京区）が9月1日、全国23のワシントンホテルの朝食バイキングでお好み焼きの提供を始めた。 　提供するのはオタフクソースと共同開発したオリジナルお好み焼き。開業予定日の10月10日、「ジュージューの日」に合わせて、...

大阪 2013年09月10日

堀江のスイーツ店が「パッフル」考案−パンケーキとワッフルがコラボ

　大阪・北堀江の人気スイーツ店「8b DOLCE（エイトビー ドルチェ）北堀江店」のカフェ（大阪市西区北堀江1、TEL 06-6533-1230）が9月6日、パンケーキとワッフルがコラボした「パッフル」＆紅茶の専門店としてリニューアルオープンした。 　パッフルはスフレパンケーキの上にワッフルをの...

北海道 2013年09月09日

旭川の老舗菓子メーカーが白黒のチーズケーキ−歌手のMs.OOJAさんコラボ

　旭川の菓子メーカー「梅屋」が9月9日、シンガー・ソングライターのMs.OOJAさんとコラボしたチーズケーキを「札幌エスタ」（札幌市中央区北5西2）、「札幌丸井今井」（南1西2）、「旭川マルカツ」のショップ、ウェブ上で発売した。 　同社は1914（大正3）創業の老舗。来年創業100周年を迎えるこ...

東京 2013年09月09日

神楽坂にパティスリー「ル・ポミエ」、北沢・麻布十番に続く3号店

　神楽坂駅近くの路地に9月8日、「Patisserie Le Pommier（パティスリー ル・ポミエ） 神楽坂店」（新宿区神楽坂5、TEL 03-6290-7584）がオープンした。 　フランス・ノルマンディー出身で3つ星レストランのシェフパティシエも務めたフレデリック・マドレーヌさんが開いた...

神奈川 2013年09月07日

イベリコチョリソ使った限定パン−仲町台のパン店が近隣バルと開発

　横浜市営地下鉄仲町台駅近くのパン店「ベーカリーリゾート ブルーコーナー」（横浜市都筑区仲町台1、TEL 045-342-8603）は9月1日、期間限定スパニッシュオープンサンドイッチ「イベリコチョリソのタルティーヌ」の提供を始めた。 　世界の各地域をテーマに、それぞれの土地で食べられている食材...

北海道 2013年09月06日

「さっぽろオータムフェスト」開幕迫る−国内最大級の食の祭典今年も

　国内最大級のグルメの祭典「さっぽろオータムフェスト」が9月13日〜29日、大通公園西4丁目〜8丁目で開催される。 　北海道各地の食材や名産品を一堂に集める同イベント。2008年から始まり今年で6回目を迎える。年々規模を拡大し、昨年は過去最高の150万人以上が来場した。 　会場は1丁ごとにテー...

海外 2013年09月05日

ヨーロッパ発祥「ライス・プディング」専門店、NYでロングヒット

　ニューヨークのノリータにあるライス・プディング専門店「Rich to Riches（ライス・トゥ・リッチーズ）」（37 Spring St.）が2003年にオープンして以来、ニューヨークのみならず全米から大きな支持を得ている。 　ライス・プディングは米を砂糖と牛乳で煮込んでつくるヨーロッパの伝...