横浜市営地下鉄仲町台駅近くのパン店「ベ－カリ－リゾ－ト ブル－コ－ナ－」（横浜市都筑区仲町台1、TEL 045-342-8603）は9月1日、期間限定スパニッシュオ－プンサンドイッチ「イベリコチョリソのタルティ－ヌ」の提供を始めた。

　世界の各地域をテ－マに、それぞれの土地で食べられている食材などを使ったパンを月替わりで展開している同店。今月は「南ヨ－ロッパ」がテ－マで、この地域にゆかりのある食材やモチ－フを使った各種限定パンを提供している。

　「イベリコチョリソのタルティ－ヌ」は横浜市営地下鉄センタ－南駅近くのスペイン風バル「オレンジズアンドレモンズ」（都筑区茅ヶ崎中央）の協力で企画された限定メニュ－。同店特製のトマトソ－ス、アンショワイア－ド（アンチョビ－・バジル・オリ－ブオイル・ニンニク・ワインビネガ－などでできた南仏料理の基本ソ－ス）のほか、スペインの国旗をイメ－ジした赤と黄のパプリカとイベリコチョリソを使った。1個420円。

　使用したイベリコチョリソはスペインの生ハム工場「BEHER（ベヘ－ル）」で作られた高級品で、国内のパン店でサンドイッチに使っている店舗はほとんどないという。

　同店プロデュ－サ－のハンマ－さんは「チョリソ発祥の地、スペインのチョリソは、うまみを熟成させてあり、辛くないのが特徴。今回のイベリコチョリソを楽しめるパン店はなかなかないと思う」と話すほか、「スペイン産の本当にいい食材ももちろんだが、朝食や昼食、バルでのひと時などのシ－ンで向こうの人が食べているものを再現したかった。このパンは、オレンジズアンドレレモンズの小笠原勝之店主とはかなりの時間話し込み、試作を何度も繰り返して開発したものなので、満足いただける一品だと思う」とも。

　営業時間は8時50分〜19時10分）。水曜定休。販売は今月30日まで。

（港北経済新聞）

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