コ－トヤ－ド・マリオット銀座東武ホテル（中央区銀座6）の「ニュ－ヨ－クグリル＆ブッフェ『フィオ－レ』」で9月1日から、従来のモ－ニングビュッフェ、ランチビュッフェ、ディナ－ビュッフェに「スイ－ツビュッフェ」（平日限定）が加わった。

　同ホテルは今年の春、「フィオ－レ」をシェフが客の目の前で調理・盛り付けする「ライブキッチン」に全面改装したが、常連客から「リニュ－アル前に開催していたスイ－ツビュッフェを復活させてほしい」との要望が多かったことから、今回新たに加えた。

　復活したスイ－ツビュッフェで提供するのは、チ－ズケ－キ、ストロベリ－スイ－ツ、ティラミス、パッションフル－ツを使ったム－スなどのケ－キ類が23種のほか、「シェフが目の前で焼いてくれる」パンケ－キ、ワッフル、クレ－プにはフル－ツ、メ－プルシロップ、生クリ－ム、フランポワ－ズソ－スなど16種類を自由にトッピングできる。

　「チョコレ－トファウンテン」では、4種類のフル－ツと、マシュマロ、ミニシュ－クリ－ム、ミニカステラを用意。スイ－ツのほかにもピラフ、パスタ、カレ－などの中から日替わりで「本日のシェフまかないランチ」を一品提供する。

　スイ－ツビュッフェの再開と同時にランチビュッフェ、ディナ－ビュッフェでは「秋の味覚＆北海フェア」をスタ－ト。ランチタイムには50種類、ディナ－タイムには60種類の料理やスイ－ツを提供する。

　目玉は春の開催時にも好評だったという「カニ食べ放題」。ほかに「ビ－フ鉄板焼き」「シ－フ－ドオムレツ」「ホタテとブロッコリ－のサラダ」「鶏ザンギ」「日替わりの北海ラ－メン」「じゃがバタ－せいろ蒸し」などのメニュ－が並ぶ。ディナ－限定で「ロ－ストビ－フ」や「海鮮丼」も用意する。

　4種類のビュッフェ全てにサラダバ－、ソフトドリンクバ－が付く。ビュッフェは季節ごとにフェアを入れ替えながら通年で営業していく予定。

　「今春、『フィオ－レ』をライブキッチンに全面改装した結果、お客さまへの料理の提供方法も提供可能な料理数も劇的に変化した。ビュッフェスタイルでもゆったりとご利用いただけるのがホテルの強み。銀座エリアでのショッピングや観劇の前後に、気軽に立ち寄っていただければ」と同ホテル営業部主任の木戸博之さんは話す。

　料金は、モ－ニングビュッフェ＝2,425円、ランチビュッフェ＝2,800円（土曜・日曜・祝日＝3,200円）、スイ－ツビュッフェ＝1,800円、ディナ－ビュッフェ＝3,500円（同＝3,900円）。

　開催時間は、モ－ニング＝6時30分〜10時、ランチ＝11時30分〜15時（土曜・日曜・祝日＝〜17時）、スイ－ツ＝15時〜17時（平日のみ）、ディナ－＝17時30分〜23時。

（銀座経済新聞）

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