五穀のもっちりブラウニ－
- カテゴリ
- 【菓子】チョコレート菓子
人気のブラウニ－は、卵・牛乳を使わなくてもおいしく作れます。ヴィ－ガンにも対応した体にやさしいスイ－ツ。粉を減らして「ＮＥＷ五穀アップＲＰ」を加えることで、もちもちな食感に仕上がります。
[レシピ提供]
配合
| g | |
| 小麦粉（バイオレット） | １８０ |
| ココアパウダ－ | ４０ |
| ベ－キングパウダ－（マイスタ－オ－ル） | ８．８ |
| きび砂糖 | ６０ |
| 豆乳 | １５０ |
| 油脂：サラダ油 | １５ |
| 総菜（ＮＥＷ五穀アップＲＰ） | ６０ |
| くるみ | ５０ |
| レ－ズン | ３０ |
| ラム酒 | ３０ |
工程
| ミキシング | ||
|---|---|---|
| １.くるみを１８０℃のオ－ブンで５分ロ－ストし、粗く刻んでおく | ||
| ２.小麦粉、ココアパウダ－、ベ－キングパウダ－（マイスタ－オ－ル）をふるう | ||
| ３.２にきび砂糖、豆乳、サラダ油を加えて混ぜる | ||
| ４.３に総菜（ＮＥＷ五穀アップＲＰ）、１、レ－ズン、ラム酒を加え、さっくりと混ぜ合わせる | ||
| タネ重量 | ５００ｇ | |
| 成型 | １８×１８ｃｍのセルクル型 | |
| 焼成時間 | １７分 | |
| 焼成温度 | １８０℃ | |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
マイスタ－オ－ル
スポンジケ－キ、マフィンケ－キ、イ－ストド－ナツに特化したベ－キングパウダ－です。汎用性があるので、幅広い菓子製品にも使用可能です。pH域は中性の為、製品への色付きに影響はございません。
メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
ＮＥＷ五穀アップＲＰ
健康素材として注目される発芽玄米をはじめ、黒米、ライ麦、黒胡麻、小麦などミネラル豊富な五穀を柔らかく炊き上げ、パン用の練りこみ製品に仕上げました。食事パンをはじめ、サンドイッチ用の食材パンに最適です。
メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
バイオレット
100年以上もの間、多くのお客様に愛されている当社を代表する菓子用粉です。さまざまな菓子作りにご使用いただける高い汎用性を持ち、それぞれを高い品質で実現することができます。
メーカー： 日清製粉株式会社
