芳醇抹茶の極みプリン
材料
| Ａ：プリン種 | ｇ |
|---|---|
| ＜①＞ | |
| ◎ヴィアンＷプラボⅡ／ＭＢ | １００ |
| 豆乳 | １５０ |
| 水 | １０ |
| ＜②＞ | |
| ◎クリアエ－ル | １０ |
| 抹茶パウダ－ | １０ |
| ＜③＞ | |
| 甜菜糖 | ６０ |
| ※イナアガ－Ｋ | １０ |
| ＜④＞ | |
| ◎プラボカスタ－／ＭＢ | １５０ |
| B：ホイップクリ－ム | ｇ |
| ◎ヴィアンＷプラボⅡ／ＭＢ | １００ |
| 甜菜糖 | １０ |
| （冷凍する場合は追加で※イナゲルクイックマンナン…０．５ｇ） | |
| Ｃ：トッピング | |
| 栗甘露煮（黄色） | |
| 缶詰みかん | |
| ゆで小豆 | |
| 大納言かのこ | |
製法
| Ａ：プリン種 | ||
|---|---|---|
| ★ ②、③はあらかじめ混合しておきます。 | ||
| （１）①、②を鍋に入れ、加熱します。 | ||
| （２）（１）を撹拌しながら③を加え、混合します。 | ||
| （３）沸騰した（２）を④に加え、混合します。 | ||
| （４）カップに充填し、冷やし固めます。 | ||
| 充填量８０ｇ | ||
| 〈仕上げ〉 | ||
| （１）冷やし固めた抹茶プリンにホイップクリ－ムを１０ｇ 絞ります。 | ||
| （２）トッピングを飾り、仕上げます。 | ||
| 【MEMO】 | ||
| ◎印は月島食品工業の製品です。 | ||
| ※印は伊那食品工業の製品です。 | ||
| カップはＩＫ７１ －１３５ ア－ルＰＰ高透明（伊藤景パック産業）を使用 | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
クリアエ－ル
独自技術である『FRI製法』を用いた植物油です。 油脂本来のサラリとした⼝当たりとクリアな⾵味を追求しました。 スポンジケ－キの卵風味や、風味づけに加えたチョコレ－トや抹茶の味や香りをイメ－ジ通りに表現できます。 起泡性乳化脂と合わせ...
メーカー： 月島食品工業株式会社
プラボカスタ－／MB
植物由来の力で、牛乳と卵のおいしさを表現したチルド用の植物性カスタ－ドクリ－ム※ ココナッツミルクパウダ－や豆乳を加えた、バニラ香るカスタ－ド風クリ－ムです。 ※乳製品と卵を使用していません。 【月島食品グル－プのプラントベ－...
メーカー： 月島食品工業株式会社
ヴィアンＷプラボⅡ／ＭＢ
ココナッツミルクパウダ－や豆乳などで自然な生クリ－ム風味に仕上げた『植物性生クリ－ム※』です。 ヴィ－ガン認証・RSPO MB認証を取得しています。 生クリ－ムや従来のホイップクリ－ムと同様に、菓子やパンなどさまざまな用途でお使いになれ...
メーカー： 月島食品工業株式会社
