パウンドケ－キの１７穀あんサンド
レシピID：OK01634
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- 【菓子】バターケーキ
パウンドケ－キに１７穀あんを合わせ、和スイ－ツに仕上げました。
１７種類の穀物入りの餡はあっさりしつつも味わい深く、うぐいすきな粉と黒豆甘納豆を加えたパウンドケ－キとの組み合わせは絶品です。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| （Ａ）小麦粉（エンジェライト） | ７０ |
| （Ａ）ベ－キングパウダ－（Ｏ＃１） | ２．５ |
| （Ａ）うぐいすきな粉 | ３０ |
| 砂糖 | １００ |
| 油脂：マ－ガリン | １００ |
| （Ｂ）全卵 | ９０ |
| （Ｂ）卵黄 | ９０ |
| （Ｂ）モルトエキス（モルトエ－スNB） | ８ |
| 黒豆甘納豆 | ７０ |
工程
| ミキシング時間 | １．油脂をクリ－ミングし、砂糖を加え混ぜる | |
|---|---|---|
| ２．（Ｂ）を加え混ぜ合わせる | ||
| ３．ふるっておいた（Ａ）を加え混ぜ合わせる | ||
| ３．黒豆甘納豆を加え混ぜ合わせる | ||
| タネ重量 | ５６０ｇ（パウンド型１６．５×７ｃｍ使用） | |
| 焼成時間 | ４０分 | |
| 焼成温度 | １７０℃ | |
| 仕上げ | 半分にカットし、※１７穀あんを１００ｇサンドする | |
| 【トッピング等】 | ||
| ※１７穀あん | ||
| １７穀アップＲＰ：こしあん＝１：１ | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
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酵素力のないタイプ。白さを求められる食品やグルテンの弱い生地に安心してご使用できます。やや甘みが強くマイルドなモルト風味です。焼き菓子やスイ－ツにご活用いただけます。
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