スティックド－ナツ（ゆずはちみつ）
レシピID：OK01630
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- 【菓子】ケーキドーナツ
サックリとした食感のスティックド－ナツです。
はちみつと香り豊かなゆず風味のアイシングが口の中でさわやかに広がり、すっきりとした甘さがお楽しみいただけます。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| （Ａ）小麦粉（バイオレット） | ７０ |
| （Ａ）小麦粉（ミリオン） | ３０ |
| （Ａ）ベ－キングパウダ－（Ｏ＃１） | ６ |
| （Ａ）砂糖 | １５ |
| （Ｂ）はちみつ | １５ |
| 油脂：マ－ガリン | １５ |
| （Ａ）食塩 | ０．５ |
| （Ａ）脱脂粉乳 | ８ |
| （Ｂ）全卵 | ５ |
| （Ｂ）モルトエキス（モルトエ－スNB） | ３ |
| （Ｂ）水 | ２５ |
工程
| ミキシング時間 | １．（Ａ）を混ぜ合わせる | |
|---|---|---|
| ２．油脂：マ－ガリンを加え混ぜ合わせる | ||
| ３．（Ｂ）を加え混ぜ合わせる | ||
| 分割重量 | ２５ｇ | |
| 成型 | ロ－ル形（１０ｃｍ） | |
| 揚げ時間 | ６分 | |
| 揚げ温度 | １８０℃ | |
| 仕上げ | ※ゆずアイシング ５ｇ | |
| <トッピング等> | ||
| ※ゆずアイシング | ||
| 粉砂糖：野菜パウダ－（ベジファゆず）：水＝１００：２：２０ | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
