日清製粉グループ　健康と信頼をお届けする小麦粉から生まれる “美味しい” を創ろう！ 会員制業務用お役立ちサイト

Ａ：生地	ｇ
＜原材料１＞
上白糖	１００
トレハロ－ス※１	１０
食塩	０.５
水飴	１０
全卵（正味）	１２０
リモンチェッロ（レモンリキュ－ル）	１０
オ－チャ－ドレモン※２	１０
＜原材料２＞
薄力粉（エンジェライト）	８０
ア－モンドプ－ドル	２０
Ｂ．Ｐ．	２
パセリＰＡＣ（加工でん粉）※３	４
＜原材料３＞
◎ラブ－ルガト－ブルタ－ニュ（湯煎溶解）	８０
◎ゼノア	２５
＜原材料４＞
レモン表皮すり下ろし	２
レモンカット３ミリＡ※４	２５
Ｂ：コ－ティング	ｇ
○キャリオベ－サ－	１００
レモン果汁	１５
Ｃ：トッピング
レモン細切り※４

＜Ａ：生地＞
（１） ＜原材料１＞を混合します。
（２） ＜原材料２＞をふるい、加えます。
（３） ＜原材料３＞を加えます。
（４） ＜原材料４＞を加えます
生地重量	４００ｇ（５号デコ台）
焼成（上火１６５℃／下火１８０℃）	４０分前後
＜構成＞
（１） コ－ティングを６０ｇかけます。
（２） トッピングを６箇所にのせます。
（３） ６等分にカットします。
【ＭＥＭＯ】
◎印は月島食品、○印は東京フ－ドの製品です。
※１…㈱林原
※２…ゴ－ルデンケリ－パテント香料㈱
※３…松谷化学工業㈱
※４…㈱うめはら