リュネット
レシピID：OK01964
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- 【菓子】クッキー・サブレ
サクッと焼き上げたクッキ－に、甘酸っぱいジャムをサンド。間からぷっくりとのぞくジャムが愛らしく、見た目にも心ときめく一品です。やさしい甘さと軽やかな食感で、ティ－タイムを華やかに彩ります。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（バイオレット） | １００ |
| ア－モンドパウダ－ | １６ |
| ベ－キングパウダ－（マイスタ－オ－ル） | ０．６ |
| 食塩 | ０．４ |
| 砂糖：粉糖 | ３６ |
| 全卵 | １８ |
| 油脂：無塩バタ－ | ６０ |
工程
| ※準備 | ||
|---|---|---|
| ・小麦粉、ア－モンドパウダ－、ベ－キングパウダ－（マイスタ－オ－ル）はふるっておく。 | ||
| ミキシング | １．油脂と粉糖、塩を混ぜ合わせる | |
| ２．全卵を１に少量ずつ入れる | ||
| ３．ふるった粉類を加え、軽く混ぜ合わせる | ||
| ４．冷蔵庫で冷やす | ||
| 厚さ | ２ｍｍ | |
| 成型 | 木の葉型（４５×２８ｍｍ）で型抜きをし、２枚セットのうち１枚は口金（７mm）で２つ穴をあける | |
| 焼成時間 | １０分 | |
| 焼成温度 | １７０℃／１５０℃ | |
| 仕上げ | フランボワ－ズジャム １ｇサンド | |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
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