マスカルポ－ネカヌレ
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外はカリっと香ばしく、中はもっちり食感に仕上げたカヌレに、ふわっと軽いマスカルポ－ネクリ－ムをたっぷり合わせました。手土産としてもぴったりな進化系スイ－ツです。
[レシピ提供]
配合
| ｇ | |
| 小麦粉（バイオレット） | １００ |
| 砂糖 | １５０ |
| 全卵 | １５ |
| 卵黄 | ４０ |
| 油脂：バタ－ | ２０ |
| 牛乳 | ３５０ |
| ラム酒 | ３０ |
工程
| ミキシング | ||
|---|---|---|
| １．牛乳とバタ－を沸騰させる | ||
| ２．全卵、卵黄を混ぜたところに１／４くらいの１を加え、砂糖、篩った小麦粉を加える | ||
| ３．残りの液体で引き延ばし、ラム酒を加える | ||
| ４．一晩冷蔵庫で休ませる | ||
| 焼成時間 | ５０分 | |
| 焼成温度 | １９０℃ | |
| 仕上げ | フラワ－ペ－スト（ふわっティマスカルポ－ネ）２０ｇ注入 | |
| ※伊藤景パック産業㈱ | ||
| クラフトキャリ－ア－チＢＯＸを使用しています | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
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