かぼちゃのチ－ズクリ－ムマフィン
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かぼちゃパウダ－を練りこんだ、ずっしりサイズのマフィンです。中に包んだチ－ズクリ－ムは、クリ－ムチ－ズの半量を「マルディ－ジュSS」に置き換えることで、価格のコントロ－ルが出来るうえ、おいしさも追及したこだわりのマフィンです。
[レシピ提供]
配合
| ｇ | |
| 小麦粉（バイオレット） | １００ |
| ベ－キングパウダ－（デルトン） | ４ |
| 食塩 | １ |
| 上白糖 | ６０ |
| 油脂：バタ－ | ４５ |
| 全卵 | ６５ |
| 牛乳 | ３０ |
| 生クリ－ム | ２０ |
| 野菜パウダ－（ベジファかぼちゃ） | ５ |
工程
| ミキシング | １．人肌に温めた全卵と上白糖を合わせ泡立てる | |
|---|---|---|
| ２．篩っておいた粉類を合わせる | ||
| ３．５０℃に温めた生クリ－ムと牛乳を加え混ぜ合わせる | ||
| ４．６５℃以上に温めた油脂を加え混ぜ合わせる | ||
| 生地重量 | １７０ｇ（シリコンφ９ｃｍ使用） | |
| ※チ－ズクリ－ム３０ｇ | ||
| かぼちゃの種３個トッピング | ||
| 焼成時間 | ３２分 | |
| 焼成温度 | １８０℃ | |
| ※チ－ズクリ－ム | ||
| 製菓原料（マルディ－ジュＳＳ）：クリ－ムチ－ズ＝１：１ | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
マルディ－ジュＳＳ
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野菜パウダ－ ベジファ（Vegefer）
国産野菜100％使用の超ミクロパウダ－です。 野菜パウダ－は、正しくその名の通り、良質な国産野菜のみを原料として、素材を丸ごと超微粉砕加工したミクロパウダ－です。
メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
バイオレット
100年以上もの間、多くのお客様に愛されている当社を代表する菓子用粉です。さまざまな菓子作りにご使用いただける高い汎用性を持ち、それぞれを高い品質で実現することができます。
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