かぼちゃのしっとりパウンドケ－キ
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人気の焼菓子「パウンドケ－キ」をハロウィン向けのかぼちゃ味に仕上げました。しっとりと口溶けのよい生地にドライフル－ツのレ－ズンとりんごも加えた秋の味わい。コ－ヒ－や紅茶によく合います。
[レシピ提供]
配合
| ｇ | |
| 小麦粉（バイオレット） | １００ |
| ベ－キングパウダ－（O＃１） | ２ |
| 上白糖 | １００ |
| 油脂：マ－ガリン | １００ |
| 全卵 | １００ |
| 本格パン種（パネト－ネ種Vecchio） | １０ |
| 野菜パウダ－（ベジファかぼちゃ） | １０ |
| アップルプレザ－ブ | ２０ |
| レ－ズン | ２０ |
工程
| ミキシング | シュガ－バッタ－法 | |
|---|---|---|
| １．油脂をクリ－ム状にする | ||
| ２．上白糖を加える | ||
| ３．全卵を数回に分けて加える | ||
| ４．本格パン種（パネト－ネ種Vecchio）を加える | ||
| ５．予めふるっておいた小麦粉、ベ－キングパウダ－、野菜パウダ－（ベジファかぼちゃ）を加える | ||
| ６．アップルプレザ－ブ、レ－ズンを加える | ||
| タネ重量 | ３８０ｇ | |
| パウンド型使用 | ||
| 焼成時間 | ６０分 | |
| 焼成温度 | １６０℃ |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
パネト－ネ種Ｖｅｃｃｈｉｏ
北イタリア・ピエモンテ州で永年植え継がれてきた伝統のパネト－ネ種を入手し、独自の発酵技術により管理しやすく、安定した性能の発酵種に仕上げました。甘く、まろやかな酸味をパンに与えます。
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野菜パウダ－ ベジファ（Vegefer）
国産野菜100％使用の超ミクロパウダ－です。 野菜パウダ－は、正しくその名の通り、良質な国産野菜のみを原料として、素材を丸ごと超微粉砕加工したミクロパウダ－です。
メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
バイオレット
100年以上もの間、多くのお客様に愛されている当社を代表する菓子用粉です。さまざまな菓子作りにご使用いただける高い汎用性を持ち、それぞれを高い品質で実現することができます。
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