イ－スタ－ラビット
- カテゴリ
- 【パン】菓子パン
- 催事
-
-
春
-
『なめらかテイスティビスバニラC－１０』をのせ、うさぎのメロンパンを焼き上げました。
チョコレ－トで顔を書いて様々な表情のかわいいうさぎを作ってみませんか。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 強力粉（カメリヤ） | ９０ |
| 薄力粉（バイオレット） | １０ |
| パン酵母 | ４ |
| イ－ストフ－ド | ０．１ |
| 食塩 | １．３ |
| 砂糖 | ２２ |
| 脱脂粉乳 | ３ |
| ◎ルミナスグランデ／ＭＢ | １２ |
| ◎ＬＣ－アップ | ７ |
| 全卵（正味） | １２ |
| 水 | ４２ |
工程
| ミキシングタイム | Ｌ-２分Ｍ-４分↓Ｌ-３分Ｍ-６分 | |
|---|---|---|
| 生地温度 | ２７℃ | |
| 第一発酵条件 | ２７℃７５％ | |
| 第一発酵時間 | ６０分 | |
| 分割重量 | ３５ｇ | |
| ベンチタイム | ２０分 | |
| 第二発酵条件 | ３６℃７５％ | |
| 第二発酵時間 | ６０分 | |
| 焼成温度 | １８０℃ | |
| 焼成時間 | １１分 | |
| <成形> | ||
| １．パン生地を伸ばし、◎グレイスカスタ－を２０ｇ包みます。 | ||
| ２．耳用としてパン生地５ｇを２つ用意し、ロ－ル状にし、めん棒にて少し伸ばします。 | ||
| ３．☆なめらかテイスティビスバニラC－１０をのせ、ホイロへ。 | ||
| <仕上げ> | ||
| 〇マリアグラッセスイ－トと〇マリアグラッセホワイトで顔を書きます。 | ||
| ◎印は月島食品工業(株)、〇印は東京フ－ド（株）、☆印は（株）ホ－ライの製品です。 | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
ルミナスシリ－ズ／ＭＢ
発酵バタ－と自家製発酵素材を加え、原料素材のもつ特長を引き出した、自然で豊かなバタ－の風味を実現した練り込みマ－ガリンです。 パン、菓子への練り込みはもちろん、自家配合のクリ－ムベ－スとしてもご使用いただけます。 お客様のニ－ズに応じて...
メーカー： 月島食品工業株式会社
なめらかテイスティメロンビスシリ－ズ
カラフルで可愛らしい、フル－ティな素材のおいしさが香るビス生地です。表面がなめらかな焼き上がりになるのが特長です。 ・なめらかテイスティビスメロンＣ－１０ （緑色） ・なめらかテイスティビスストロベリ－Ｃ－１０ （ピンク色） ・なめら...
メーカー： 月島食品工業株式会社
マリアグラッセシリ－ズ（スイ－ト・ミルク・ホワイト）
カカオの風味が豊かに香る本格派の洋生用コ－ティングチョコレ－トです。ガ－ナ産カカオを使用したスイ－ト、カカオとミルクの絶妙なバランスのミルク、マダガスカル産ブルボン種バニラを使用したホワイトの３種類があります。（月島グル－プのチョコレ－ト部...
メーカー： 月島食品工業株式会社
ＬＣ-アップ
窯伸びが良くボリュ－ムがでる、パン用機能性練り込みクリ－ムです。 ふんわり、ソフトな焼き上がり、食パン～菓子パンまで、どんなパンにも合わせられるのがポイントです。
メーカー： 月島食品工業株式会社
