かぼちゃとカレ－のハロウィンサンド

レシピID：OK01720

ハロウィンの時期におすすめのかぼちゃサラダにカレ－のスパイシ－さを加えて、キレのある香ばしい味わいに仕上げました。
ユ－ロベイクシリウスSSを使うことで、スライス後冷凍保存してもパサつきが抑えられます。

＜仕上げ材料＞
ミキシング	Ｌ２Ｍ５Ｈ２↓（油脂）Ｍ４Ｈ１分
捏上温度	２７℃
フロア時間	６０分
分割重量	２２０ｇ×６
ベンチ時間	２０分
ホイロ時間	４５分
ホイロ条件	３５℃／８５%ＲＨ
焼成時間	３６分
焼成温度	２１０℃

サンドイッチ仕上げ	※かぼちゃフィリング
	かぼちゃはやわらかくなるまで加熱後、粗く潰して、塩、ホワイトペッパ－、半固体状ドレッシング（ＭＹマヨソ－スＶ２）、レ－ズンを加えて混ぜ合わせる。
	１．８枚切りの片面にバタ－を３ｇずつ塗る。
	２． ※６５ｇを塗り広げ、総菜（ＮＥＷ匠の高級ビ－フカレ－）、リ－フレタスを重ねてサンドする。
食パン（８枚切り）２枚、バタ－（食塩不使用）６ｇ、リ－フレタス５ｇ、総菜（ＮＥＷ匠の高級ビ－フカレ－）４５ｇ
※かぼちゃフィリング（作りやすい分量）
かぼちゃ２５０ｇ、塩少々、ホワイトペッパ－少々、半固体状ドレッシング（ＭＹマヨソ－スＶ２）２５ｇ、レ－ズン２０ｇ

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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