ゴ－ヤのサラダサンド

レシピID：OK01705

かつお節で味付けしたゴ－ヤを、ワサビタルタル、トマトなどと合わせたサラダ仕立てのサンドイッチ。ゴ－ヤのシャキシャキとした食感とほど良い苦み、ワサビの刺激がアクセントとなります。よく冷やすとさっぱりおいしくいただけます。

＜仕上げ材料＞
ミキシング	Ｌ２Ｍ４Ｈ１↓（油脂）Ｍ３Ｈ２分
捏上温度	２７℃
フロア時間	６０分
分割重量	２２０ｇ×６
ベンチ時間	２０分
ホイロ時間	２０分
ホイロ条件	３５℃／８５％ＲＨ
焼成時間	４０分
焼成温度	２１０℃

サンドイッチ仕上げ	１．ゴ－ヤをかつお節と和える。
	２．８枚きりにカットし、バタ－、ベ－コン、半固体状ドレッシング（ＭＹマヨソ－スＶ２）３ｇ、ゴ－ヤ、半固体状ドレッシング（ＭＹマヨソ－スＶ２）３ｇ、トマト、総菜（香る山葵タルタル２６）、リ－フレタスの順にサンドする。
食パン（８枚切り）２枚、バタ－（食塩不使用）６ｇ、ＭＹマヨソ－スＶ２６ｇ、ゴ－ヤ３０ｇ、かつお節少々、トマト５０ｇ、香る山葵タルタル２６１８ｇ、リ－フレタス２０ｇ、ベ－コン２０ｇ

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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