サルサディップでプルアパ－トブレッド

レシピID：OK01683

オリ－ブオイルとチ－ズをかけて焼き上げたシンプルなプルアパ－トブレッドには、サルサソ－スのディップを添えて。ピリリとした辛さでお酒が進む、ホリデ－シ－ズンにおすすめのパ－ティ－メニュ－です。

ミキシング	Ｌ３Ｍ３↓（食塩）Ｍ３分
捏上温度	２３℃
フロア時間	２０時間
フロア条件	１５℃／６５％ＲＨ
分割重量	５００ｇ
ベンチ時間	２０分
成型	丸形（シンペル使用）
ホイロ時間	５５分
ホイロ条件	３２℃／７５％ＲＨ
焼成時間	３５分
焼成温度	上火２３０℃／下火２１０℃
	（スチ－ムあり）
仕上げ	１．　２ｃｍ幅の格子状の切り込みを入れる
	２．　切り込みを開き、オリ－ブオイル１８ｇ
	シュレッドチ－ズ４０ｇかける
	３．　２００℃のオ－ブンで１５分ほど焼成し、総菜（ザク切り野菜のサルサｄｅチリ）を適宜添える

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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