キャラメルナッツケ－キ
レシピID：OK01678
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- 【菓子】マフィン
キャラメルとクルミが甘く香ばしい、ミニサイズに仕上げたカップケ－キです。
濃厚なキャラメル風味ケ－キと香ばしいロ－ストクルミ、ソボロが絶妙のおいしさ。ちょっとした手土産としてもおすすめです。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（カメリヤ） | ５０ |
| 小麦粉（フラワ－） | ５０ |
| ベ－キングパウダ－（O#1） | ３．５ |
| 砂糖 | ５０ |
| 油脂：マ－ガリン | ３５ |
| 油脂（サラダ油） | ３５ |
| 牛乳 | １０ |
| 食塩 | ０．３ |
| 全卵 | ７０ |
| 本格パン種（パネト－ネ種Ｖｅｃｃｈｉｏ） | １０ |
| モルトエキス（モルトエ－スNB） | １０ |
| キャラメルソ－ス | ４０ |
工程
| ミキシング | １．油脂：マ－ガリンをクリ－ミングする | |
|---|---|---|
| ２．砂糖を加え混ぜ合わせる | ||
| ３．食塩、全卵を加え混ぜ合わせる | ||
| ４．本格パン種、モルトエキスを加え混ぜ合わせる | ||
| ５．ふるっておいた小麦粉とベ－キングパウダ－、サラダ油を加え混ぜ合わせる | ||
| ６．牛乳を加え混ぜ合わせる | ||
| トッピング | ※ソボロ１５ｇ | |
| ロ－ストクルミ５ｇ | ||
| タネ重量 | ７０ｇ（１０×５×３．５ｃｍ角型使用） | |
| 焼成時間 | ２０分 | |
| 焼成温度 | １９０℃ | |
| ＜トッピング等＞ | ||
| ※ソボロ | ||
| 小麦粉（フラワ－）１００ｇ、 | ||
| ア－モンドパウダ－１００ｇ、 | ||
| 砂糖１００ｇ、 | ||
| 油脂：マ－ガリン１００ｇ | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
