スパイシ－キ－マカレ－パン
レシピID：OK01619
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- 【パン】焼き込み調理パン
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夏
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キ－マカレ－の辛さが食欲を刺激する焼きカレ－パンです。スパイシ－な味わいは、暑い夏におすすめ。トッピングしたチ－ズがこんがり感をプラスし、おいしさを高めます。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（リスドオル） | １００ |
| イ－スト（オリエンタルイ－スト） | ３ |
| パン品質改良剤（ド－ジャストNEW） | ０．５ |
| パン品質改良剤（イ－ジ－ソフト） | ２ |
| 砂糖 | ７ |
| 油脂：マ－ガリン | ３ |
| 食塩 | １．８ |
| 発酵風味液（泡雪） | ３ |
| 水 | ７２ |
工程
| ミキシング | Ｌ２Ｍ５Ｈ１↓（油脂）Ｌ２Ｍ４Ｈ２分 | |
|---|---|---|
| 捏上温度 | ２７℃ | |
| フロア時間 | ６０分 | |
| 分割重量 | ６０ｇ | |
| ベンチ時間 | ２０分 | |
| 成型 | 総菜（ＮＥＷマサラキ－マカレ－）４０ｇ包あん | |
| 座布団形 | ||
| ホイロ時間 | ５０分 | |
| ホイロ条件 | ３２℃／７５％ＲＨ | |
| トッピング | ミックスチ－ズ５ｇ | |
| 焼成時間 | １３分 | |
| 焼成温度 | ２０５℃（スチ－ムあり） |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
