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ゆめ舞華（細麺）

ゆめ舞華（細麺）

レシピID：NS02760

ゆめ舞華（細麺）

カテゴリ
【めん】ラーメン

北海道産小麦「ゆめちから」を１００％使用した小麦粉「ゆめ舞華」を配合した中華麺（細麺）です。

[レシピ提供]

日清製粉株式会社

配合

	％
小麦粉「ゆめ舞華」	１００
水	３２
かんすい	１．４
食塩	０．５

製造工程

ミキシング	常法
複合・圧延	常法
熟成	常法
形状	＃２０角、１．４mm
参考茹で時間	２分程度

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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ゆめ舞華

北海道産小麦「ゆめちから」を100％使用した小麦粉です。冴えのある色調で、滑らかで弾力のある食感の麺を作ることができます。茹で伸びも遅く細麺から太麺、あらゆる中華麺に適性があります。

メーカー：日清製粉株式会社

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