ゆめ舞華(つけ麺)

レシピID:NS02758

北海道産小麦「ゆめちから」を100%使用した小麦粉「ゆめ舞華」を配合した中華麺(つけ麺)です。

[レシピ提供]

  • 日清製粉株式会社

配合

%
小麦粉「ゆめ舞華」100
水35
かんすい0.7
食塩1

製造工程

ミキシング常法 
複合・圧延常法 
熟成常法 
形状#14角、2.3mm 
参考茹で時間4分30秒程度 

~ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。~

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ゆめ舞華

北海道産小麦「ゆめちから」を100%使用した小麦粉です。 冴えのある色調で、滑らかで弾力のある食感の麺を作ることができます。茹で伸びも遅く細麺から太麺、あらゆる中華麺に適性があります。

メーカー: 日清製粉株式会社