そば米の桜餅
レシピID：NK00413
配合
| （10人分） | |
| そば米 | 100g |
| もち米 | 100g |
| 砂糖 | 20g |
| 食塩 | 少々 |
| 食用色素（赤） | |
| こしあん | 250g |
| 桜の葉 | 10枚 |
| 桜の花の塩漬け | 10個 |
作り方
| 1.そば米ともち米を合わせて水洗いし、そば米・もち米に対して1.5倍量の水に30分位浸す。 | ||
|---|---|---|
| 2.食用色素（赤）を様子を見ながら1の中に少しずつ加え、淡いピンク色にする。鍋に移して炊く。 | ||
| 3.炊きあがったらよく蒸らした後、熱いうちに粒が少し残る程度につぶし、砂糖を加え5分程度なじませる。 | ||
| 4.3を適当な大きさに広げ、丸めたこしあんをのせて俵型に包む。桜の葉は中表にして葉先が上にくるように巻き、桜の花をのせて出来上がり。 |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
