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【紙ケ－ス 直径９ｃｍ 高さ３ｃｍ】
Ａ：生地	％
強力粉「カメリヤ」	１００
パン酵母	３
生地改良剤	０.１
食塩	１
砂糖	２０
脱脂粉乳	２
◎ルミナスレグノ	１０
全卵（正味）	１２
水	５５
Ｂ：フィリング
◎グレイスカスタ－	１５ｇ／個
Ｃ：冷凍メロンビス生地
☆ゴ－ルデンメロンビスＣ-８	１枚／個
Ｄ：トッピング
ア－モンドホ－ル	１粒／個
〇チョコチップＢ	２粒／個

Ａ：生地
ミキシングタイム	Ｌ－３分Ｍ－６分↓Ｌ－２分Ｍ－７分
生地温度	２７℃
フロア－タイム	２７℃７５％６０分
分割重量	４０ｇ
ベンチタイム	１５分
ホイロ条件	３６℃６０％
ホイロ時間	６０分
焼成条件	上火 １８０℃／下火 １９０℃
焼成時間	１２分
＜成形＞
（１）生地に、グレイスカスタ－を１５ｇ包あんし、紙ケ－スにいれます。
（２）ゴ－ルデンメロンビスＣ-８をのせホイロヘ。
（３）くちばしの部分にア－モンドホ－ルを１粒、目の部分にチョコチップＢを２粒トッピングし、焼成します。
【ＭＥＭＯ】
◎印は月島食品、○印は東京フ－ド、☆印はホ－ライの製品です。