スイ－トポテトタルト
レシピID：TS01447
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秋
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秋の実り
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ダマンド生地を絞ったタルトに、スイ－トポテト餡を絞ったタルトです。
ダマンド生地の濃厚なバタ－風味とタルトのサクサク食感が特徴です。
[レシピ提供]
配合
| Ａ：タルト生地 | |
|---|---|
| ☆タルトビスキ－Ｃ－１２－Ｔ | |
| Ｂ：ダマンド生地 | |
| ☆クレムダマンドＴ | |
| Ｃ：仕上げ | |
| スイ－トポテト餡 | |
| 黒ゴマ | |
製法
| 〈構成〉 | ||
|---|---|---|
| （１）型にタルト生地を敷きます。 | ||
| （２）ダマンド 生地を絞り、焼成します。 | ||
| 生地重量 ３５ｇ | ||
| 焼成 上火１８０℃／下火２００℃ ２３分前後（ダンパ－開放） | ||
| 冷却後、スイ－トポテト 餡を２２ｇ絞り、黒ゴマを振り仕上げます。 | ||
| 【ＭＥＭＯ】 | ||
| ☆印はホ－ライの製品です。 | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
