タルトロレ－ヌ
レシピID：TS01439
配合
| Ａ：タルト生地 | |
|---|---|
| ☆タルトビスキ－Ｃ－１２－Ｔ | |
| Ｂ：プリン種 | ｇ |
| ◎グレイスカスタ－ | ３００ |
| 生クリ－ム | ３０ |
| 全卵（正味） | ６０ |
| バニラオイル | １ |
| Ｃ：カラメルアップル | ｇ |
| ＜①＞ | |
| グラニュ－糖 | １００ |
| 水 | ２０ |
| ＜②＞ | |
| アップルプレザ－ブ | ２００ |
| Ⅾ：ナパ－ジュ | |
製法
| 〈Ａ：タルト生地〉 | ||
|---|---|---|
| ☆タルトビスキ－Ｃ－１２－Ｔを菊型に敷き、空焼きします。 | ||
| 焼成 １８０℃ ２０分 | ||
| 〈Ｂ：プリン種 〉 | ||
| 全材料を混合します。 | ||
| 〈Ｃ：カラメルアップル〉 | ||
| （１）①にてカラメルを作ります。 | ||
| （２）（１）に②を絡めます。 | ||
| 〈構成〉 | ||
| （１） タルト生地にプリン種を５５ｇ流し、カラメルアップルを４０ｇのせます。 | ||
| 焼成 上火２００℃／下火１８０℃ ２５分前後 | ||
| （２）表面にナパ－ジュを塗ります。 | ||
| 【ＭＥＭＯ】 | ||
| ◎印は月島食品、☆印はホ－ライの製品です。 | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
タルトビスキ－C-12-T／C-23／C-24
解凍して型に敷き詰めるだけで手軽に高品質なタルトを作ることができるシュクレタイプの冷凍タルト生地です。（月島グル－プの冷凍生地部門(株)ホ－ライの製品です。）
メーカー： 月島食品工業株式会社
