アニマルケ－キ（ライオン）
レシピID：TS01435
配合
| Ａ:バナナム－ス | ｇ |
|---|---|
| ＜①＞ | |
| 牛乳 | ５０ |
| グラニュ－糖 | １５ |
| 粉末ゼラチン | ４ |
| 水 | ２０ |
| ＜②＞ | |
| ◎こだわりたまごのカスタ－ド | ２０ |
| バナナピュ－レ | ７０ |
| ＜③＞ | |
| ◎デリスホイップ | １６０ |
| クチナシ色素 | ０.３ |
| バナナフレ－バ－ | ０.３ |
| Ｂ：チョコスポンジ（φ６０㎜） | |
| Ｃ：クリ－ム | |
| ◎ルナホイップショコラ（泡立て） | |
| Ⅾ：トッピング | |
| ○ク－ベルアメ－ルペレットＰＵ | |
| ○インブラン | |
| ○チョコチップＡ | |
| チョコペン | |
製法
| 〈Ａ：バナナム－ス〉 | ||
|---|---|---|
| 下準備：粉末ゼラチンは水で戻しておきます。 | ||
| （１）①を混ぜながら、８０℃まで加熱します。 | ||
| （２）ペ－スト状に混合した②に（１）を加え、混合します。 | ||
| （３）５分立てにした③を合わせます。 | ||
| 〈構成〉 | ||
| （１）バナナム－スを型に４０ｇ流し、冷やし固めます。 | ||
| （２）冷やし固めた（１）にチョコスポンジを載せます。 | ||
| （３）型から外し、インブランで耳を作ります。 | ||
| （４）クリ－ムを鬣のように１０ｇ絞ります。 | ||
| （５）インブランにチョコペンで口を描き、チョコチップＡを貼り付けます。 | ||
| 【ＭＥＭＯ】 | ||
| ◎印は月島食品、○印は東京フ－ドの製品です。 | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
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