ぷちチ－ズマヨカレ－パン
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一口サイズがかわいいチ－ズマヨカレ－パンです。タマネギの甘みとビ－フの旨みがある『オリコカレ－MANZOKU』とチ－ズの濃厚な味わいを楽しめる『MY5種のチ－ズマヨソ－スR』を包みました。小腹が空いたときにぴったりのサイズ感で、お子さまのおやつにもおすすめです。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（ミリオン） | １００ |
| イ－スト（ＶＦ） | ３ |
| パン品質改良剤（モアブル－Ｓ） | ０．１ |
| ベ－キングパウダ－（マイスタ－オ－ル） | ３ |
| 砂糖 | １２ |
| 油脂：マ－ガリン | １０ |
| 脱脂粉乳 | ３ |
| 食塩 | １．２ |
| 全卵 | １０ |
| 水 | ５７ |
工程
| ミキシング | Ｌ２Ｍ４↓（油脂）Ｍ３Ｈ１分 | |
|---|---|---|
| 捏上温度 | ２７℃ | |
| フロア時間 | ６０分 | |
| 分割重量 | ２０ｇ | |
| ベンチ時間 | １５分 | |
| 成型 | 半固体状ドレッシング（ＭＹ５種のチ－ズマヨソ－スＲ）５g | |
| 総菜（オリコカレ－ＭＡＮＺＯＫＵ） １５ｇ | ||
| 包あん | ||
| パン粉 適宜 | ||
| ホイロ時間 | ４０分 | |
| ホイロ条件 | ３５℃／８５％ＲＨ | |
| 揚げ時間 | ５分 | |
| 揚げ温度 | １８０℃ |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
ＭＹ５種のチ－ズマヨソ－スR
５種類のチ－ズを組み合わせ、チ－ズの濃厚感を存分に感じていただけるよう酸味を抑えたマイルドな味に仕上げました。焼成後もきれいに焼き残り、見た目からのおいしさも楽しめます。 ※「ＭＹ５種のチ－ズマヨソ－ス」のリニュ－アル品になります。
メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
マイスタ－オ－ル
スポンジケ－キ、マフィンケ－キ、イ－ストド－ナツに特化したベ－キングパウダ－です。汎用性があるので、幅広い菓子製品にも使用可能です。pH域は中性の為、製品への色付きに影響はございません。
メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
モアブル－Ｓ
菓子パンに適したパン品質改良剤です。生地物性において優れた安定性により、パンボリュ－ムおよび良好なパン品質が得られます。歯切れがよく、口当たりの良い食感に仕上がります。
メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
ＶＦ
リ－ンな配合のフランスパン・食パンからリッチな配合のデニッシュ・菓子パンまで幅広い種類のパンにご使用いただけます。またスクラッチ製法だけでなく冷凍生地製法にもご活用いただける汎用性の高いパン酵母です。 特に腰高に焼き上げたいロ－ルパン、ま...
メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
