チキンそっくりパン
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具材感のある鶏肉と濃厚な味わいが特長の「ＮＥＷ十勝牛乳＆チキングラタン」を包み、チキンの形に焼き上げました。小さなお子様も喜ぶ見た目と、チキングラタンのあたたかさが、クリスマスシ－ズンの楽しさを広げる一品です。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（ミリオン） | ７０ |
| 小麦粉（ナンバ－ワン） | ３０ |
| イ－スト（ＶＦ） | ３ |
| パン品質改良剤（モアブル－Ｓ） | ０．１５ |
| パン品質改良剤（イ－ジ－ソフト） | １ |
| 砂糖 | １８ |
| 油脂：マ－ガリン | １０ |
| 食塩 | １．２ |
| 脱脂粉乳 | ３ |
| 全卵 | １０ |
| 発酵風味液（極旨） | ２ |
| 水 | ５１ |
工程
| ミキシング時間 | Ｌ２Ｍ５↓（油脂）Ｍ３Ｈ１分 | |
|---|---|---|
| 捏上温度 | ２７℃ | |
| フロアタイム | ６０分 | |
| 分割重量 | ５０ｇ | |
| ベンチタイム | ２０分 | |
| 成型 | そうざい（ＮＥＷ十勝牛乳＆チキングラタン）３５ｇ包あん（チキン型） | |
| ホイロ時間 | ５０分 | |
| ホイロ条件 | ３５℃／８５%ＲＨ | |
| 焼成時間 | １０分 | |
| 焼成温度 | ２００℃ | |
| 仕上げ | 紙を巻く |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
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