チ－ズお好み焼きパン
レシピID：TS01365
配合
| Ａ：生地 | ％ |
|---|---|
| 強力粉（カメリヤ） | １００ |
| パン酵母 | １ |
| 食塩 | １.５ |
| 液糖 | １５ |
| 脱脂粉乳 | ２ |
| ◎ラブ－ル（湯煎溶解） | ８ |
| ◎フォンデュリセ | ２０ |
| 全卵（正味） | ２０ |
| 水 | １４０ |
| Ｂ：フィリング | |
| ◎フォンデュリセ | |
| Ｃ：仕上げ | |
| 焼きそば | |
| ソ－ス | |
| Ｄ：マヨソ－ス | ％ |
| お好み焼きソ－ス | ３０ |
| マヨネ－ズ | １０ |
| Ｅ：トッピング | |
| かつお節 | |
| 青のり | |
製法
| （１）全ての材料をミキサ－に入れビ－タ－にて撹拌します。 | ||
|---|---|---|
| 低速２分高速３分～ | ||
| 〈構成〉 | ||
| （１）型に生地を８０ｇ絞ります。 | ||
| （２）フィリングを１０ｇ絞ります。 | ||
| 焼成 上火２００℃／下火２１０℃ １５分前後 | ||
| （３）焼成後、直ちに半分に折りたたみ冷却します。 | ||
| 〈仕上げ〉 | ||
| （１）冷却後、焼きそば４０ｇとマヨソ－ス１０ｇをサンドします。 | ||
| （２）表面にお好み焼きソ－スを８ｇ絞り、トッピングをして仕上げます。 | ||
| 【ＭＥＭＯ】 | ||
| ◎は月島食品工業㈱の製品です。 | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
フォンデュリセ
3種類のチ－ズと当社独自の発酵乳を溶かし込んだフォンデュソ－スです。冷蔵庫から出した直後でも絞りやすく、焼成後もなめらかな食感を保ちます。冷凍も可能です。
メーカー： 月島食品工業株式会社
