アランチ－ニ
レシピID：OK01716
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リゾットにラグ－、チ－ズを混ぜて揚げた、シチリア名物のライスコロッケです。ここではリゾットに玄米を混ぜ込み、ラグ－に大豆ミ－トを使うことで、健康観ある女性好みの一品に。
[レシピ提供]
材料（３０～４０個分）
| ブイヨン | ６００ｇ |
|---|---|
| 総菜（シャキシャキ野菜のトマトソ－ス） | １００ｇ |
| 総菜（大豆ミ－トのボロネ－ゼ） | ８０ｇ |
| バジル | ２．５ｇ |
| 白米 | ２４０ｇ |
| 総菜（オリコ玄米アップ） | １６０ｇ |
| パルミジャ－ノ・レッジャ－ノ | ３６ｇ |
| バタ－（食塩不使用） | ３２ｇ |
| ブラックペッパ－ | ２ｇ |
| 卵黄 | ２０ｇ |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 適量 |
| ドライパン粉 | 適量 |
作り方
| １．鍋にブイヨン、シャキシャキ野菜のトマトソ－ス、大豆ミ－トのボロネ－ゼ、バジルを加えて火にかけ、温める。 | ||
|---|---|---|
| ２．白米を加え、焦げ付かないようにかき混ぜながら煮る。水分が少なくなったらオリコ玄米アップを加えてさらに煮る。水分がなくなったら、パルミジャ－ノ・レッジャ－ノ、バタ－、ブラックペッパ－、卵黄を加えて混ぜてバットに移して冷ます。 | ||
| ３．３５ｇずつに分けて丸形に成形する。小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶす。 | ||
| ４．１８０℃の油でこんがりと揚げる。 |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
オリコ玄米アップ
白米に比べ食物繊維、ミネラル、ビタミンなどが豊富に含まれる玄米を使用した練りこみ製品です。玄米の香ばしい香りをお楽しみいただけるよう事前に焙煎し、風味豊かに仕上げました。
メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
シャキシャキ野菜のトマトソ－ス
粗くみじん切りにしたオニオンの食感を最大限に生かしたトマトソ－スです。トマトの色調が鮮やかで、パンを彩る素材として最適です。シャキシャキとした口当たりはフレッシュ感だけでなく手作り感を高めます。
メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
