ア－モンドのシュクレ
レシピID：DS01150
配合
| ｇ | |
| ア－モンド | ５００ |
| 素焚糖：a | ３３５ |
| 水 | ７５ |
| 塩砂糖：a | ７ |
工程
| （１）ア－モンドを軽くロ－ストしておく。 | ||
|---|---|---|
| （２）素焚糖と水を銅鍋で火にかけ、１１５～１１８℃まで煮詰める。 | ||
| （３）（２）に（１）を加え、絡めシルパットの上に取り出す。 | ||
| （４）一つ一つを素早く手で丸め、冷ます | ||
| （５）冷めてから、塩砂糖を絡める。 | ||
| 【ＭＥＭＯ】 | ||
| a：大東製糖株式会社の製品です。 | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
