モラセスキュ－ブ
レシピID：DS01148
- カテゴリ
- 【菓子】クッキー・サブレ
含蜜糖で味わい深く
個性派シュガ－のお菓子セミナ－
モラセスシュガ－はそのまま食べてもおいしい砂糖。独特のうまみがあり、味に奥行きがあります。溶けづらいことを逆手にとり、バタ－と粉で表面をブロックして焼成後も水分が溶けださないようにし、ザクザクとし食感を楽しめるようにしました。（スイ－ツワンダ－ランド 荒木 浩一郎氏）
[レシピ提供]
配合
| 材料１５６個分 | ｇ |
|---|---|
| 中沢フレッシュバタ－（中沢乳業） | ２００ |
| モラセスシュガ－：a | ２００ |
| ア－モンドパウダ－ | １８０ |
| 小麦粉（薫風） | ２００ |
工程
| （１）ミキサ－ボウル（ビ－タ－装着）に室温に戻したバタ－とモラセスシュガ－を入れ、ペ－スト状になるまで混ぜる。 | ||
|---|---|---|
| （２）ア－モンドパウダ－、小麦粉の順に加えて混ぜる。 | ||
| （３）厚さ１．５ｃｍにのばし、冷やし固める。 | ||
| （４）１．５ｃｍ角にカットする。 | ||
| （５）天板に並べ、１６０℃のオ－ブンで約２０分焼く | ||
| 【ＭＥＭＯ】 | ||
| a：大東製糖株式会社の製品です。 | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
