バニラクリ－ムビスケット

レシピID：OK01871

冷蔵庫で冷やし少し固めて食べるバニラクリ－ムがポイントの、しっとりビスケットです。朝食はもちろん、小腹が空いたときや夜食にも食べやすいサイズ感！ブル－ベリ－の他、柑橘系のピ－ルやレ－ズンの練り込みもおすすめです。

ミキシング	１．油脂をクリ－ミングする
	２．砂糖、トレハロ－ス、食塩を加えすり混ぜる
	３．無糖練乳、発酵風味液（リシェオレ）、モルトエキス（モルトエ－ス２０）、水を加え混ぜる
	４．全卵を２回に分けて加え混ぜる
	５．ふるった小麦粉、ベ－キングパウダ－（デルトン）を加え混ぜる
	６．ブル－ベリ－を加え軽く混ぜる
寝かし時間	３０分
生地重量	５０ｇ
成型	フラワ－ペ－スト（スノ－ウィ－バニラ）３０ｇ包あん
	セルクルφ９ｃｍ使用
成型	卵黄塗布
焼成時間	２２分
焼成温度	上火２００℃／下火１９０℃

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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